6、將焯好的牛肉放入高壓鍋內(nèi) ， 再放入切成片的姜 。
7、倒入紅酒和適量的水 ， 蓋上蓋子 ， 用大火煮至上汽后 ， 轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí) 。
8、將炒鍋中放入適量的植物油 ， 再放入黃油燒熱 。
9、先放入洋蔥和番茄醬炒出香味 。在放入胡蘿卜、土豆番茄翻炒一會(huì) 。
10、倒入煮好的牛肉和牛肉湯 ， 再放入適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開轉(zhuǎn)中火煮10分鐘 。
11、用適量的水把炒好的面粉調(diào)成稀糊狀 。
12、把包菜放入鍋內(nèi)煮1分鐘 。倒入調(diào)好的面粉糊攪拌均勻即可出鍋 。
羅宋湯家庭做法2
食物材料
鹵牛肉、牛肉湯、土豆、番茄、洋蔥、胡蘿卜、鹽、蕃茄醬、黑胡椒粉、黃油
制作步驟
1、將所有材料準(zhǔn)備好 。土豆洗凈去皮切小塊 ， 胡蘿卜洗凈切滾刀塊 。
2、將洋蔥和番茄洗凈 ， 洋蔥切片 ， 番茄切塊 。
3、將炒鍋中放入黃油 ， 油融化倒入洋蔥翻炒 。
4、炒至洋蔥至軟 ， 倒入胡蘿卜和土豆塊 ， 再加入一大勺蕃茄醬一起翻炒一會(huì) 。
5、另取一鍋倒入牛肉湯 ， 再倒入炒好的蔬菜燒開 ， 蓋上蓋子再燉煮十五分鐘 。
6、然后倒入牛肉片 ， 調(diào)入黑胡椒粉、鹽 ， 攪拌均勻即可 。
羅宋湯怎么做羅宋湯 ， 本是西方國家的一道菜湯 ， 就是牛肉湯中放了各種菜和牛奶等食材 ， 煮出來之后 ， 橘紅色的 ， 一眼看上去像是西紅柿湯 ， 湯汁濃稠 ， 香飄四溢 ， 味道非常鮮美 ， 它的主味道就是酸、辣、甜 ， 真的是酸甜美味 ， 久喝不膩 。
這道菜制作也非常簡單 ， 類似于東北地方的亂燉 ， 就是亂七八糟的一堆菜放一起燉煮 ， 哈哈 ， 不僅看著壯觀 ， 關(guān)鍵喝著更美味 ， 下面給大家分享下它的制作流程
一、認(rèn)識羅宋湯
羅宋湯 ， 是起源于烏克蘭的一道濃菜湯 ， 屬于西餐 ， 整體口味以 ”酸辣甜“ 為主 ， 其實(shí)就是牛肉湯中加了西紅柿以及其它各種菜 ， 再加入牛奶及香醋 ， 最終顏色像西紅柿湯一樣的色澤 。
羅宋這一名稱來自 ”Russian soup“ 的中文音譯為羅宋 ， 源自上海的洋涇浜英語 ， 發(fā)音：[lùsó?] ， 它在我國東北地方被稱為 ”蘇波湯“ ， 現(xiàn)在這道湯也慢慢傳遍全國各地 ， 非常流行 ， 因?yàn)樗兜来_實(shí)非常鮮美 ， 酸甜可口 ， 營養(yǎng)豐富 ， 看著也非常上檔次 。
二、羅宋湯制作
1、食材：牛肉、土豆、西紅柿、包頭菜、洋蔥、胡蘿卜、芹菜、彩椒、蔥姜蒜、香菜
調(diào)味料：黃油、花生油、糖、鹽、生抽、胡椒粉、花椒粉、十三香、芝麻油、香醋、辣椒油、料酒、牛奶、干辣椒
2、處理食材：土豆削皮切塊；蔥姜蒜切末；西紅柿用開水燙皮燕去皮 ， 之后切塊；包頭菜就是我們常見的圓頭白菜；洋蔥切塊；胡蘿卜切塊；芹菜切段；彩椒切塊 。
3、處理牛肉：牛肉洗干凈并切丁 ， 然后起鍋燒水 ， 放入料酒、姜片 ， 焯水五分鐘 ， 之后撈出來 ， 放溫水中洗干凈 ， 備用 。
4、爆香蔬菜：起鍋倒入菜籽油及黃油 ， 黃油顏色好看而且有奶香味 ， 菜籽油更香 。倒入西紅柿塊、蔥姜蒜末、辣椒油 ， 翻炒出紅油 ， 然后倒入牛肉丁爆炒 ， 炒出香味之后 ， 加入開水大火煮開 ， 再轉(zhuǎn)小火
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