3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊， 放進鍋中再燉半個小時至酥爛， 加適量鹽調(diào)味兒即可 。
小訣竅：烏雞事先焯一下是為了去除血沫， 讓湯質(zhì)更清澈， 如果嫌麻煩， 放入砂鍋里直接用冷水燉也行， 等煮開了用勺子也能撇去血沫， 但是水量要稍微多加一些 。 雞湯一定要事先加好足量的水， 中途加水口味會大打折扣 。 處理過山藥的手會發(fā)癢， 用醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題 。
功效：山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養(yǎng)血作用， 特別適合手腳發(fā)涼癥患者 。
3猴頭菇烏雞湯
原料：烏雞半只、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、姜 。
做法：
1、將猴頭菇洗凈， 放在清水中浸泡2小時， 然后把猴頭菇中間的硬芯剪掉 。
2、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓， 把猴頭菇的黃色洗凈;烏雞洗凈， 焯水， 銀耳泡開， 洗凈 。
3、將烏雞冷水下鍋， 放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、姜片， 大火煮沸后， 改中火燉2個小時， 然后放入枸杞煮十分鐘調(diào)味即可 。
功效：猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美， 營養(yǎng)豐富， 潤肺生津， 活血、滋陰補陽， 嫩膚美容， 延年益壽之功效 。 可謂是最適合女人的一道純正滋補雞湯 。
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