今天我給大家?guī)淼氖菐追N酸菜的家常做法，喜歡吃酸菜的小伙伴下面抓緊時(shí)間不要錯(cuò)過這個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì) 。
酸菜的家常做法
酸菜羊肉末
材料
酸菜300g / 羊肉200g / 植物油15茶勺
【酸菜的家常做法 酸菜這樣做好吃極了】鹽1g / 洋蔥30g / 胡椒粉1茶勺 / 雞精2g
醬油2茶勺 / 青椒3個(gè) / 紅尖椒3個(gè)
步驟
1.把洋蔥切末，羊肉切末，把洋蔥和羊肉末、胡椒粉拌均勻腌制3分鐘左右
2.把青紅尖椒洗凈切小丁
3.把酸菜用涼水沖洗，捏干水分切末
4.熱鍋涼油，油熱8成下羊肉末翻炒出水分出香味撈起
5.在同樣的方法熱鍋涼油，下酸菜翻炒出香味
6.加青紅尖椒翻炒出辣味；加羊肉末翻炒均勻；加少許鹽；加醬油翻炒均勻；加雞精翻炒均勻即可 。
酸菜鯽魚湯
材料
鯽魚1條 / 酸菜200g / 料酒1勺雞粉適量 / 鹽適量 / 油麥菜1顆
步驟
1.酸菜切片，太酸的就用水洗一下;油麥菜洗凈切段
2.鯽魚洗干凈，刮去鱗片去除黑膜，，砂鍋放入油，油溫升起放入鯽魚慢火兩面煎黃 。 撈出備用
3.放入酸菜炒翻炒幾下,把魚放在酸菜上面，這樣可以防止魚粘鍋
4.加入適量的開水中火熬煮
5.魚煮熟加入油麥菜
6.嘗味加入鹽和雞粉嘗味即可
酸菜白肉
材料
五花肉200g / 酸菜400g / 蔥段
姜片 / 干辣椒 / 食鹽 / 味精適量
步驟
1.酸菜沖洗干凈，切成細(xì)絲
2.煮好的白肉切成大薄片
3.鍋中放少許底油，放入蔥段、姜片、干辣椒爆香
4.爆香蔥姜、干辣椒后，放入切好的酸菜絲煸炒
5.煸炒兩三分鐘后，加入大骨湯（沒有可以加入清水）
6.加入適量食鹽調(diào)味、味精，大火燒沸后關(guān)火
7.燒沸后直接倒入砂鍋中，碼上切好的白肉片
8.碼好白肉把砂鍋放入火上，大火燒沸后，改中小火 。 蓋上蓋子燜燒10分鐘左右即可
紅油魚酸菜
材料
魚 / 酸菜200g / 油 / 鹽 / 干紅辣椒
糖 / 白醋 / 蒜末 / 辣椒粉
步驟
1.將酸菜倒出切小塊
2.水燒開，下入酸菜放少許植物油煮二分鐘撈出備用
3.起鍋熱油，下入干紅椒和辣椒粉煸香
4.炸好的紅油倒入酸菜上，加入醋，糖，鹽，蒜末拌勻裝盤即可
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