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甜品是一種廣受追捧的美食意式甜品有哪些呢英文 意大利脆餅( 二 )

云知道意大利脆餅


2.冰激凌
冰激凌是意大利人日常生活中不可或缺的一部分，室內(nèi)到處都能買到妙不可言的手工冰激凌，最好的冰激凌店總能在制作的當(dāng)天賣掉所有的冰激凌，保險(xiǎn)的口味是大眾口味，比如牛奶盒巧克力口味，天氣很熱的時(shí)候，最好的消暑方法就是來一份冰激凌或者刨冰 。意大利的各大城市都有自己獨(dú)特的冰激凌配方，其中當(dāng)屬西西里的冰激凌最為美味、最為著名 。
3.海鮮
意大利是一個(gè)三面環(huán)海的國家，美麗的海岸線給意大利帶來的不止有瑰麗的風(fēng)景，還有新鮮可口的海產(chǎn)品 。愛吃的意大利人當(dāng)然會(huì)把它們變成一道道美味的大餐 。無論是油炸、烤制還是生食，意大利的大廚們總會(huì)做出一道令你垂涎三尺、畢生難忘的海鮮菜肴 。
4.意大利面
意大利是意面的故鄉(xiāng)，相傳由馬可·波羅從中國經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲各種形狀的面條配上不同口味的醬料似乎可以滿足所有人的口味 。地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點(diǎn)硬的狀態(tài)，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種 。一般情況下，意大利面醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce) 。
5.提拉米蘇
提拉米蘇，最受歡迎的意大利甜品 。咖啡香與芝士香互相交融，加上松軟的蛋糕，帶來的濃濃的異國情調(diào) 。關(guān)于提拉米蘇的由來，有一個(gè)溫馨的故事：二戰(zhàn)時(shí)期，一個(gè)意大利士兵要出征了，可是家里已經(jīng)什么也沒有了，愛他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里，那個(gè)糕點(diǎn)就叫提拉米蘇 。每當(dāng)這個(gè)士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇就會(huì)想起他的家，想起家中心愛的人 。提拉米蘇，Tiramisu，在意大利文里，有“帶我走”的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福 。
6.奶酪
馬蘇里拉是那不勒斯所在的坎帕尼亞大區(qū)生產(chǎn)的一種新鮮奶酪，馳名世界 。它是采用地方水牛的牛乳制成的 。圓圓的、白白的，小點(diǎn)兒的像湯圓，大點(diǎn)兒的像饅頭，嫩得像豆腐，但比豆腐筋道 。平時(shí)將它們浸在水里以保持新鮮，吃時(shí)切片，可拌沙拉，或夾在面包里吃；比薩餅雖然品種多樣，但有一樣?xùn)|西無論如何也不可少，就是mozzarella奶酪 。另外用這種特產(chǎn)奶酪的食品還有mozzarella in Carrozza，是一種將茄子、奶酪和西紅柿烤出來的一道風(fēng)味菜 。
幾種簡單的餅干烘培做法 最好能在2小時(shí)完成?。。。?！ 急急急急急急急急急急?。。。。?！主料：黃油120克、雞蛋1個(gè)、低筋面粉200克
輔料：糖粉50克、細(xì)砂糖30克
1、首先準(zhǔn)備好材料，如圖所示 。
2、然后黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑，如圖所示 。
3、再然后加入細(xì)砂糖、糖粉再次打發(fā)順滑，打發(fā)至黃油顏色變淺，體積變大，并且形成順滑的紋路，如圖所示 。
4、緊接著分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，這個(gè)時(shí)候的黃油體積蓬松，顏色發(fā)白的類似奶油霜狀，如圖所示 。
5、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉與黃油用翻拌的手法，從底部往上撈起，攪拌，千萬不要轉(zhuǎn)圈攪拌，避免面粉出筋，如圖所示 。
6、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然后把曲奇擠在烤盤上，如圖所示 。
7、烤箱170度預(yù)熱10分鐘，烤箱中層烤15–18分鐘即可，具體的烘烤溫度和時(shí)間可以根據(jù)自家烤箱脾氣來調(diào)節(jié)，烤的時(shí)候盡量不要走開，多觀察上色情況，如圖所示 。
8、成品，如圖所示 。
意式甜點(diǎn)除了提拉米蘇之外還有哪些經(jīng)典是意大利北方的牧羊人流傳下來的一道甜點(diǎn)：把新鮮奶油煮熟后等其冷卻，自然凝固后便可搭配簡單的調(diào)味品食用 。后來這款簡單易做的甜點(diǎn)被改良成加入吉利丁快速凝固，風(fēng)味也因在奶凝固好的奶凍脫模裝盤，然后裝飾一下 。可以用焦糖果醬等各種糖漿，薄荷葉羅勒葉等新鮮綠葉，覆盆子藍(lán)莓等漿果，也可以最后再撒些糖粉，隨心所欲 。Gelato傳統(tǒng)家庭手工作坊模式、隨制作者性格與心情任意調(diào)配的原料比例，讓每一個(gè)Gelato都飽含了個(gè)性的態(tài)度 。有人說Gelato是意大利的藝術(shù)，有人認(rèn)為Gelato是意大利的誘惑，提拉米蘇，除了是一種意大利甜點(diǎn)以外，她的名字還有兩個(gè)寓意，那就是“帶我走”和“記住我” 。

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