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蒸熟的蘿卜有什么營(yíng)養(yǎng) 籮卜( 二 )

云知道羅卜


食用價(jià)值
因蘿卜內(nèi)含水量較多，所以深受大家喜歡 。根供食用，為我國(guó)主要蔬菜之一，種子含油30~42%，可用于制肥皂或作潤(rùn)滑油 。
蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說(shuō)法 。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來(lái)就被廣泛肯定，所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力 。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)防癌，抗癌有重要意義 。
秋冬吃蘿卜的功效
1、嫩膚抗衰
蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上 。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩 。此外，維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動(dòng)脈硬化等 。
2、健身防病
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用 。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者” 。
3、清腸排毒
除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富 。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況 。
4、防癌抗癌
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞 。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用 。
秋冬蘿卜食譜
1、蘿卜茶
取白蘿卜100克、茶葉5克，少量食鹽 。先將白蘿卜洗凈切片煮爛，略加食鹽調(diào)味(勿放味精)，再將茶葉用水沖泡5分鐘后，倒入蘿卜汁內(nèi)服用，每天2次，不拘時(shí)限 。有清熱化痰、理氣開(kāi)胃之功，適用于咳嗽痰多、納食不香等 。
2、蘿卜羊肉湯
取青蘿卜1000克，羊肉250克，香菜50克 。將羊肉去筋膜洗凈，切成小方塊，將蘿卜去皮切成小塊 。將羊肉塊放入開(kāi)水鍋中，用微火煮30分鐘后放入蘿卜塊，加精鹽、味精、料酒少許，煮5分鐘后，撒上香菜末即成 。此湯具有解熱祛疾的\’食療功效 。
3、胡蘿卜燒豆腐干
取胡蘿卜250克，豆腐干50克，海米10克 。將胡蘿卜洗凈切成小方塊，豆腐塊切成小方丁，海米沖洗后用溫水泡透 。鍋內(nèi)底油七成熱時(shí)放入胡蘿卜丁，煸炒至七成熟時(shí)，放入黃醬5克，蔥、姜各10克及少許料酒、味精、醬油翻炒，放入豆腐干及海米翻炒，淋上少許香油即成 。此菜具有養(yǎng)血益氣之功效 。
4、胡蘿卜蘋(píng)果芹菜汁
取胡蘿卜1個(gè)，蘋(píng)果1個(gè)，芹菜50克，檸檬1個(gè) 。將胡蘿卜洗凈去皮，蘋(píng)果、檸檬洗凈去皮、核，切成片，與洗凈的芹菜一同放入果汁機(jī)中攪碎取汁，飲用 。此汁具有平肝、和胃的功效 。
5、涼拌蘿卜絲
先將白蘿卜300克洗凈，削去皮，然后切成絲 。加入適量精鹽、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用 ?？纱龠M(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有防治便秘的功效 。
6、白蘿卜葉茶
取白蘿卜葉適量 。先將蘿卜葉清洗干凈，晾曬3～4天 。然后把30克晾曬后的白蘿卜葉放入1000毫升水中煮，煮開(kāi)后改成中火煮幾分鐘，過(guò)濾后就可以喝了，如果覺(jué)得味道不好可適當(dāng)加一點(diǎn)糖 。日常飲用可防止皮膚老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚光滑白嫩 。
7、冰糖蘿卜飲
取新上市的白圓蘿卜1個(gè) 。把蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖 。再把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好，放入密封罐存入冰箱，6天后拿出來(lái)，打開(kāi)蘿卜，里面的冰糖已成濃汁(注意放蘿卜時(shí)要放正，歪了水會(huì)倒出來(lái))，將汁水潷出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿卜飲 。在冬天，人們常常會(huì)出現(xiàn)燥熱痰多、肺部不適等癥狀，喝一些這種蘿卜汁對(duì)肺有很好的滋養(yǎng)作用，潤(rùn)肺止咳 。

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