炸元宵，先向鐵鍋里倒上食用油，油燒了，將火調(diào)到文火，放入元宵佳節(jié) 。但不必一下子全倒進(jìn)鍋里，要分次，三個或五個的一起炸 。一邊炸一邊翻，此外控制爐灶火，元宵佳節(jié)慢慢地變黃了，就調(diào)到文火 。元宵佳節(jié)變黃了，就炸熟了 。買回去Q彈爽滑的湯團(tuán)，以后準(zhǔn)備工作一個木簽，一點(diǎn)香炸粉，雞蛋，淡奶油 。并把雞蛋打碎，和香炸粉，淡奶油混合在一起，隨后買回來湯團(tuán)在房間里走一圈 。
操作溫度5成熱炸，炸得定型，撈出用木簽扎一些小洞，隨后2次進(jìn)鍋，文火慢炸，炸至金黃撈出 。湯團(tuán)內(nèi)有包餡兒的，一直會有點(diǎn)汽體在房間里，油溫過高，很容易爆掉，理應(yīng)文火慢炸，隔三差五還要攪一下，使其受熱均勻 。炸至金黃色撈出，重開爆紅再炸一下，把油釋放出來，外皮酥脆里面軟軟糯糯 。
元宵炸的做法炸元宵，外表焦黃酥脆內(nèi)里流心，有顏值又有內(nèi)涵～
用料
元宵16只
蛋液（3個）200克
面包糠200克
花生油適量
糖粉（裝飾表面）適量
飲用水適量
炸元宵的做法
【炸元宵】先來煮元宵，起鍋燒水，水沸騰后下入元宵，煮至元宵浮起（大概8分熟），撈起元宵放入冷水中 。
將過冷水后的元宵裹上蛋液后裹上面包糠，再重復(fù)裹上一次蛋液面包糠
鍋中倒入適量花生油加熱，油溫6成熱，將元宵依次下鍋，炸30秒撈出即可
出鍋后篩上防潮糖粉裝飾 。
外表焦黃酥脆內(nèi)里流心，還不錯！
炸元宵怎么炸不崩炸元宵不崩的方法如下
準(zhǔn)備材料：葵花籽油1000毫升、元宵500克
步驟：
1、準(zhǔn)備元宵一袋，可以自己做，也可以買，如果是凍的要解凍；
2、鍋中放入葵花籽油；
3、油溫七成熱時將元宵一個一個放入油中；
4、全部放入后炸一會至顏色變成淺黃色時用漏勺將元宵從油中撈出；
5、用湯勺輕輕敲擊元宵，挨個敲到后再放回油中繼續(xù)炸，再撈出再敲，重復(fù)以上動作炸至顏色變成金黃色即可撈出裝盤；
6、成品 。
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