蘆筍清炒怎么做好吃竅門食材
蘆筍 200g
腿肉 50g
【蘆筍片】油、鹽、醬、醋、料酒 少許
生姜、蒜頭 少許
方法/步驟
將蘆筍過水洗凈 ， 然后切去根部較老部分以及尾部蘆筍花 ， 將其斜切成薄片狀 。
打開電磁爐 ， 加入適量水 ， 放入少許鹽醋 ， 將蘆筍片放入焯一陣 ， 將其焯透后撈出 ， 放入冷水過濾 ， 瀝干備用 ， 還可以加入少許鹽、醬油、料酒、醋等腌制一會 ， 這樣等下炒的時候更入味 。
炒蘆筍最好用豬油 ， 這樣炒起來更像 ， 準(zhǔn)備一小塊腿肉 ， 將其去皮切成薄片狀 。
鍋洗凈 ， 瀝干水漬 ， 加入少許油 ， 放入少許姜絲、蒜末爆香 ， 然后加入蘆筍炒制 。
炒一會后撥至兩側(cè) ， 留空中間 ， 將少許腿肉放入炸油 ， 炸出一些油脂；也可以在前面先將其炸一會 ， 然后倒入蘆筍片混炒 。
一會加入少許鹽、醬油、料酒、醋等調(diào)味料 ， 將其炒勻 ， 試試味道 ， 合適后關(guān)火裝盤！
蘆筍的做法大全家常菜蘆筍炒雞絲
1、蘆筍洗干凈 ， 用手從根部撕掉外皮
2、雞肉切成小薄片 ， 雞肉用干淀粉拌勻
3、油燒熱后 ， 放生姜嗆鍋 ， 然后下入雞肉 ， 油稍微炸一下 ， 再快速劃散
4、放入蘆筍片 ， 鹽翻炒均勻 ， 起鍋前放蒜瓣即可出鍋裝盤
雜拌蘆筍
1、蘆筍洗凈 ， 去老根備用
2、燒適量清水 ， 加熱到水徹底沸騰 ， 加4-5滴食用油 ， 加入食鹽 ， 攪勻
3、把蘆筍放入焯水至斷生 ， 起鍋控水后裝盤備用
4、在裝好盤的蘆筍上撒上鹽和剁碎的蒜頭
5、培根切丁備用
6、熱鍋上油 ， 油熱后下培根炒香 ， 加入煎碎的干紅椒 ， 花椒粒小火煸香
7、淋在裝好盤的蘆筍上 ， 拌勻即可
豉香蘆筍藕丁
1、藕洗干凈后去皮切成1.5厘米見方的丁、蘆筍去粗皮切小段、鮮紅椒切大丁、蒜切成末
2、藕切好后放清水中泡兩分鐘后撈出瀝干凈水
3、鍋熱油 ， 放蒜末和鮮紅椒丁爆香 ， 然后放藕丁一起翻炒均勻
4、一分鐘后放蘆筍繼續(xù)一同翻炒 ， 放適量鹽、一勺老干媽和少許生抽 ， 翻炒均勻即可出鍋
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