艾粄因加有艾草 ， 故具有一定的藥用保健功能 。 有消食健胃 ， 散寒除濕 ， 消腫散結(jié) ， 平喘、鎮(zhèn)咳、祛痰、護肝利膽的作用 。
艾葉、 糯米粉、芝麻 、花生、紅豆
1.把芝麻、紅豆、花生分別炒熟 ， 研磨成粉 。
2.艾葉過一遍開水后用刀剁碎 ， 再放入鍋里加一點點水和少量糯米粉炒成糊 。
3.鏟到大量糯米粉上 ， 揉成面團；分成小劑子 ， 壓成一個小圓形 。
4.把研磨好的餡料包入其中 ， 不漏即可 。
5.全部包好后 ， 給每一個艾粄墊上一片葉子 ， 水開后入鍋蒸15-20分鐘 。
6.剛出爐的艾粄 ， 趁熱吃最好 。 攤涼后 ， 放入保鮮盒保存好 ， 第二天還可以吃 。
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