很多人都在問(wèn)芋泥是用香芋還是芋頭，今天就給大家講解一下芋泥是用香芋還是芋頭 。
【芋泥是用香芋還是芋頭】芋泥用芋頭 。芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統(tǒng)甜食之一，將芋頭煮熟、搗爛，加入紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花、熟豬油等輔料制成 。芋泥香濃甜潤(rùn)、細(xì)膩可口，每當(dāng)宴席接近尾聲時(shí)，上的最后一道“壓軸”菜通常都是芋泥 。
芋頭：
芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培 。芋頭最早產(chǎn)于中國(guó)、馬來(lái)西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培 。我國(guó)的芋頭資源極為豐富，主要分布在珠江、長(zhǎng)江及淮河流域 。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值高 。而且芋頭的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的1/10，其消化率可達(dá)98%以上，尤其適于嬰兒和病人食用，因而有“皇帝供品”的美稱(chēng) 。除主要利用淀粉外，芋頭還可以用于制醋、釀酒、分離蛋白質(zhì)、提取生物堿等 。
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