5、將碗取出 ， 把肉末鋪在蛋面上 ， 再撒上白芝麻 ， 上桌 ， 開吃 。
鮮蝦蒸蛋
食材
明蝦、雞蛋、蔥、料酒、鹽、生抽、生粉 。
做法
1、明蝦入冰箱冷凍 ， 凍半小時左右 ， 這樣蝦殼比較容易剝 ， 剩個尾巴 ， 把泥腸挑掉 ， 清洗干凈 。 用鹽、料酒、生抽、生粉腌制一會 。
2、雞蛋兩個 ， 溫開水 ， 和雞蛋的比例1：1 ， 想嫩滑一點 ， 可以適量再加點水 。
3、雞蛋里放點鹽、料酒、一點點生抽 ， 少一點 ， 不然顏色會深 ， 打散 ， 跟水混合 ， 用篩子過濾兩遍 ， 這樣蛋會更滑嫩 ， 放入盆里 。
4、蓋上保鮮膜或用蓋子蓋起來 ， 水滾后上鍋蒸4～5分鐘 ， 蛋液有點凝固了 ， 然后輕輕放上處理好的蝦 ， 再蒸個5～6分鐘 ， 悶一小會 ， 就好了 。
5、出鍋淋上豆豉魚油 ， 撒上蔥花 。
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