5.黃金鳳鱔
黃金鳳鱔是珠海有名的水產(chǎn)品 ， 它味美可口 ， 被譽為是“水中人參” 。鳳鱔既可以清蒸也可以紅燒 ， 做好的鳳鱔一直就是宴席里的上等佳肴 。
6.芝士香蠔
芝士香蠔是珠海的十大名小吃 ， 它是在生蠔的上面淋上了芝士 ， 香軟拉絲的芝士配上鮮美的生蠔 ， 其美妙的滋味可見一般 。
7.鮑汁扣橫琴蠔
珠海盛產(chǎn)鮑汁扣橫琴蠔 ， 這種生蠔外形肥大 ， 口感脆嫩 ， 很是清香味美 。此外 ， 生蠔本身就具有豐富的營養(yǎng)價值和食用價值 ， 對脾胃虛弱、氣血不足的人有著很好的助益 。
8.御金球荔枝
御金球荔枝是珠海的土特產(chǎn) ， 這種荔枝的花量適中、落果少、裂果率也低 。每年到了6月的下半旬荔枝就成熟了 ， 成熟后的荔枝個頭是中等大小 ， 果皮是鮮紅中還略帶一絲絲金黃 ， 里面的果肉水分足、口感滑嫩 ， 十分的美味爽口 。
9.金灣紫菜
金灣紫菜是一種大型紅藻 ， 屬于海藻類的蔬菜 ， 這種紫菜不僅可以做成美味的湯水 ， 它還具有化痰軟堅 ， 清熱利尿的作用 ， 帶回去饋贈親友十分的不錯 。
10.白藤水草織品
白藤水草織品是用白藤水草織成的 ， 它的材料耐用、工藝精湛 ， 而且制好的成品表面光滑又富有光澤 ， 用白藤水草織成的花席、草盒、草帽等物件都很堅韌耐用 ， 樣子也十分的美觀 。
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斗門區(qū)美食斗門區(qū)美食有斗門重殼蟹、橫山鴨扎包、大赤坎叉燒肉、金巢琵琶鴨、白藤蓮藕、白蕉海鱸、艾餅等 。
1、白藤蓮藕：生長于白藤湖 ， 以肥碩、多粉、松化無渣著名 ， 是饋贈親朋、酒席宴客必備佳品 。
2、金巢琵琶鴨：因外形酷似琵琶而得名 ， 香味獨特、口感飽滿、脆嫩鮮香 ， 講究色、香、味俱全 。
3、大赤坎叉燒肉：用荔枝木作為燃料 ， 在熱能和醬汁的雙重作用下滲入肉中 ， 醇香撲鼻 ， 猶如綻放的紅玫瑰 。
4、橫山鴨扎包：自光緒年間至今已傳承一百余年 ， 用鴨腳、鴨下鏟、鴨翼、鴨肝、鴨腸和肥豬肉采取獨特的方法腌制、晾曬 ， 捆扎而成 。
5、斗門重殼蟹：蟹體豐滿、肉厚膏黃 ， 蘸上獨有的秘制醬汁細品慢嚼 ， 嫩滑鮮美、齒頰留香、回味無窮 ， 軟殼彈牙爽口 。
6、白蕉海鱸：體色光亮 ， 魚體背厚、肚肥、口大、尾尖 ， 質(zhì)地鮮嫩、透明 ， 入口嫩滑清甜 ， 清香無腥味 。
7、艾餅：是斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)幾百年歷史的特色食品 ， 因主要輔料取自艾草而得名 。
白蕉海鱸的產(chǎn)品保護 養(yǎng)殖環(huán)境
限于保護區(qū)內(nèi)可與西江水域相通循環(huán)交換的自然水域 ， 并符合GB/T18407.4的要求 ， 水溫7℃至33℃ ， 水溶氧量≥5mg/L ， 透明度≥20cm 。
養(yǎng)殖技術
1. 魚苗來源：魚苗應來源于國家級、省級良種場或專業(yè)性魚類繁育場 。
2. 放養(yǎng)規(guī)格和密度：全長為2.5cm至3.0cm的魚苗 ， 放養(yǎng)密度為15×10尾/hm至30×10尾/hm 。
3. 飼養(yǎng)要求：每天在早上和下午各投料一次 ， 餌料分天然動物性飼料或配合飼料 ， 并定期添加適量的維生素E和維生素C 。日投飼量應根據(jù)水溫、水質(zhì)和海鱸生長情況及時調(diào)整 。每隔10d至15d換水一次 ， 每次換水量為5%至10%；保持溶氧量5mg/L以上 。
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