好吃的家常菜做法大全， 這些一定要學(xué)會喲， 無論是自己吃還是招待客人都再好不過了 。
好吃的家常菜做法大全
-椒爆肉片 -
/ 食材 /
肉片、料酒、淀粉、大蔥
干辣椒、醬油、鹽、糖、雞精
/ 步驟 /
1、肉片用料酒， 淀粉腌制10分鐘．
2、大蔥兩棵切成絲備用．
3、油熱后放入干辣椒煸出紅油， 放入腌好的肉片， 翻炒至變色， 加入醬油， 鹽， 糖調(diào)味．(糖和鹽的比例為2：1）
4、放入蔥絲翻炒至斷生， 加入雞粉調(diào)味
- 蔥爆羊肉 -
/ 食材 /
羊肉、生抽、雞精、淀粉、洋蔥
蒜、大蔥、白醋、香油
白砂糖、水淀粉
/ 步驟 /
1、羊肉用生抽、雞精和干淀粉抓拌， 腌10分鐘， 倒出多余汁料， 瀝干備用 。
2、大火加熱炒鍋中的2湯匙油， 待極熱時， 爆炒羊肉1分鐘， 盛出 。
3、大火加熱炒鍋中的1湯匙油， 入洋蔥絲、蒜片、蔥段， 煸2分鐘至飄出香味 。 江炒過的羊肉入鍋一同翻炒， 并調(diào)入白醋、香油、白砂糖 。
4、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中， 大火加熱， 并調(diào)入水淀粉略勾芡即可 。
- 蒜香排骨 -
/ 食材 /
豬排、料酒、醬油、糖、蒜末
/ 步驟 /
1、豬小排骨剁成7厘米長的段， 洗凈， 瀝干水分 。
2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻， 腌20分鐘 。
3、烤盤鋪一層鋁箔紙， 放入排骨， 移入烤箱烤20分鐘， 取出翻面后， 撒上蒜末， 再入內(nèi)烤20分鐘， 熟后取出即可 。
/ 提示 /
【好吃的家常菜做法大全 這些一定要學(xué)會喲】蒜末不能早加入， 早加入易燒黑；半熟后再放， 既烤出蒜香， 又不焦黑
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