很多人都在問gb1354是什么級(jí)別的大米 ， 今天就給大家講解一下gb1354是什么級(jí)別的大米 。
【gb1354是什么級(jí)別的大米】gb1354是國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)大米 。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《大米GB1354-2009》規(guī)定 ， 大米按其加工精度分為一等、二等、三等、四等4個(gè)等級(jí) 。一般情況下大米不會(huì)生蟲、發(fā)霉（霉菌的大量繁殖） ， 因?yàn)榇竺字械乃只疃戎岛艿?nbsp;， 而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在 。
營養(yǎng)價(jià)值：
大米中含碳水化合物75%左右 ， 蛋白質(zhì)7%-8% ， 脂肪1.3%-1. 8% ， 并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白 ， 其次是米膠蛋白和球蛋白 ， 其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高 ， 消化率66.8%-83.1% ， 也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種 。大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少 ， 所以不是一種完全蛋白質(zhì) ， 其營養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì) 。在我國南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食 ， 而在北方就有很大的不同 。
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