爆米花是人們很喜歡吃的一種小零食 ， 特別是在電影院看電影的時(shí)候 ， 很多人都喜歡吃爆米花和可樂(lè) ， 又可以解饞 ， 熱量也比其他零食要低 。 爆米花是用玉米通過(guò)高溫爆出來(lái)的 ， 但不是所有的玉米都可以用來(lái)做爆米花 ， 一般是一種爆裂玉米 ， 這種玉米比普通玉米要小 。
爆米花對(duì)玉米有要求嗎有要求 。 需要用專(zhuān)門(mén)的爆裂玉米 ， 俗稱(chēng)爆花玉米 ， 主要用于爆米花 。 爆裂玉米的果穗和籽粒比普通玉米小 ， 籽粒主要由角質(zhì)胚乳組成 。 爆米花富含蛋白質(zhì) ， 將黃油切成小塊 ， 小火翻炒 。 將玉米倒入并繼續(xù)在高溫下攪拌 。 當(dāng)爆米花露出來(lái)時(shí) ， 蓋上鍋蓋 ， 繼續(xù)用小火搖晃鍋 。 當(dāng)鍋里沒(méi)有爆米花時(shí) ， 關(guān)火 ， 迅速加入白糖 ， 搖勻 。
爆米花要多少溫度才能爆開(kāi)爆米花的理想膨化溫度是400到460華氏度（204~237℃） ， 與其他零食相比 ， 爆米花熱量低 。 如果要用烤箱做爆米花 ， 需要開(kāi)啟上下加熱 ， 溫度會(huì)更高 。 建議用中火煮5到10分鐘 ， 爆米花會(huì)更好吃 。 不過(guò)建議使用專(zhuān)門(mén)的爆米花機(jī)做的更好 。
為什么普通玉米不能做爆米花普通玉米的質(zhì)地沒(méi)有那么硬 ， 結(jié)構(gòu)不符合爆米花的條件 ， 所以很難做爆米花 。 另外 ， 普通玉米的水分含量很大 。 如果用來(lái)做爆米花 ， 可能會(huì)出現(xiàn)油炸 ， 而且很有可能會(huì)炸糊 。
【爆米花對(duì)玉米有要求嗎-爆米花要多少溫度才能爆開(kāi)】即使將普通玉米曬干后 ， 很難做爆米花 。 干燥只是去除了里面的水分 ， 但它本身的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地并沒(méi)有改變 。 高溫下爆米花的可能性還是有的 。 相對(duì)較低 。
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