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干果有哪些品種及名稱 干果有哪些品種

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干果有哪些品種及名稱 干果有哪些品種


堅(jiān)果近年來越來越受人們歡迎，很多消費(fèi)者會(huì)備上休閑小零食，也可以順便解解肚里的“饞蟲” 。那么又如何從五花八門的干果中選擇你的那個(gè)它？
干果種類
干果，即果實(shí)成熟時(shí)果皮成干燥狀態(tài)的果子或者人加工后的果實(shí) 。果實(shí)在完全成熟后，由于含水分多少不同，還有干果和肉果的分別，成熟后果皮干燥的果實(shí)叫干果 。干果又分裂果和閉果，它們大多含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，脂質(zhì)等 。
生活中常見的干果：板栗，霹靂果，榛子，腰果，核桃，瓜子，松仁，蓮子，白果，杏仁，大棗、開心果、榛子、腰果、榧子、白瓜子、葵花子、花生、松子、栗子、核桃、蓮子、巴旦杏 、芝麻、胡桃、喀什巴旦木、扁桃、無花果、大棗、葡萄干等 。
如何選購(gòu)干果
消費(fèi)者要樹立理性的消費(fèi)觀念，以正確心態(tài)選購(gòu)食品 。作為消費(fèi)者，通過了解干果中容易出現(xiàn)的不合格項(xiàng)目和檢測(cè)原理等知識(shí)，安全地、合理地對(duì)干果進(jìn)行科學(xué)理性選購(gòu) 。
選品牌 選購(gòu)正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，購(gòu)買時(shí)看清包裝上的廠名、廠址、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容 。
看標(biāo)識(shí) 選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí) 。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）的規(guī)定，食品中使用了二氧化硫就必須在食品標(biāo)簽上進(jìn)行標(biāo)識(shí) 。消費(fèi)者在選購(gòu)之前，可以通過研讀食品標(biāo)簽辨別該食品中是否添加了二氧化硫 。
品嘗感覺 聞一下產(chǎn)品的氣味是否正常，應(yīng)沒有刺鼻的酸敗、腐臭味；外觀應(yīng)沒有烤焦、發(fā)芽、霉變、生蟲現(xiàn)象，無外來雜質(zhì)；口感應(yīng)松脆、不生，無酸味等異味 。觀察其外形、色澤、必要時(shí)可聞氣味 。
杏仁
要看顏色，表皮顏色淺的，是當(dāng)年的或者是比較新鮮的；顏色發(fā)暗或深色、褐色的，一般是時(shí)間比較長(zhǎng)的陳貨，盡量購(gòu)買顆粒飽滿的，并且“個(gè)頭”大的，是當(dāng)年的或者是比較新鮮的；相反，外形干癟緊縮的，顆粒偏小的，一般是時(shí)間比較長(zhǎng)的陳貨 。
開心果
開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那可能就是用雙氧水漂白過的，不建議購(gòu)買 。開心果果仁的顏色呈綠色的 。自然成熟的開心果，果殼會(huì)一裂到底 。判斷其果殼是人工開口還是自然開口的辦法是：試著把果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一條小縫，就說明這個(gè)開口是人工的；而如果用力捏住果殼仍然合不上，那就說明是自然成熟而開口的 。
核桃
果仁豐滿為上，干癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好 。核桃放在手里輕飄飄的沒有分量，一般說明果實(shí)沒有熟或者不飽滿 。
松子
看顏色，以殼色淺褐光亮者為好；殼色深灰或?yàn)鹾智野档瓱o光的不佳 。松仁外衣淺黃、果仁呈乳白色為質(zhì)優(yōu)；果仁淡黃色或顏色深淺不一的為次；深黃帶紅或偏暗黑者則說明已泛油變質(zhì) 。松子殼易碎，聲音比較脆，仁肉易脫出，仁衣略有皺紋且較易脫，證明比較干；如果松子仁仁衣無皺紋，且比較難脫落者，證明松子仁仁肉已經(jīng)受潮了 。
溫馨提示
堅(jiān)果是營(yíng)養(yǎng)濃度很高的食物，含有飽和脂肪酸、纖維、維生素、礦物質(zhì)以及抗氧化物等成分 。過量吃堅(jiān)果，很容易導(dǎo)致油脂攝入過多，引起血糖的波動(dòng)，尤其是老年人更應(yīng)控制食用量 。
內(nèi)容來源：吉林市場(chǎng)監(jiān)管
【干果有哪些品種及名稱 干果有哪些品種】(今完)

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