4. 出湯后加入番茄醬和1少糖炒勻;
5. 炒好的番茄醬汁放在一邊;
6. 熱鍋入油5成熱，放入蔥姜超香;
7. 倒入藕片翻炒;
8. 藕片快熟后倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可 。
2.珍珠藕丸
原料：
豬肉餡半斤，蓮藕一個，糯米一小把 。
輔料：
糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺 。
做法：
1、將豬肉、姜剁成肉餡備用 。
2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝干水分備用 。
3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥 。
4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調(diào)入料酒、鹽、味精攪拌均勻 。
5、將藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒。
6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可 。
3.蓮藕丸子
原料：
蓮藕2個，豬肉餡半斤 。
輔料：
蔥1根，姜一小塊，鹽3勺，淀粉少許 。
做法：
1、肉餡加蔥姜攪拌 。
2、藕洗凈去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起 。
3、放少許淀粉，撒入3小勺鹽攪拌均勻 。
4、熱鍋，倒入適量油 。
5、用手把調(diào)好的餡擠成一個個原形，放入油鍋 。
6、炸至金黃撈出控油 。
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