9、就這樣燉煮半小時 。
10、燉至雞肉熟，土豆熟糯即可倒入青紅椒、大蔥翻炒 。
11、青紅椒熟就能關(guān)火灑上洋蔥絲攪拌一下即能上菜 。
12、新疆大盤雞的成品圖 。
新疆大盤雞的正宗做法備料
主料：雞一只
輔料：土豆兩個、青椒兩個、紅椒一個，洋蔥三十克、大蔥十克、生姜十克、辣椒少許、褲帶面適量 。
調(diào)料：豆瓣醬二十克、鹽三克、雞精兩克、蠔油十克、生抽十五克、白糖三十克、胡椒粉三克、料酒十克
香料：八角兩個、桂皮十克、香葉魚片、花椒十粒、草果三個、良姜五克
新疆大盤雞之步驟
步驟一、把雞處理干凈，清理干凈內(nèi)臟以及雞脖子處的淋巴結(jié)，然后剁成大小均勻的塊，放入碗中，加入姜片和料酒腌制去腥
步驟二、土豆去皮洗凈，切成滾刀大塊，青椒、紅椒、洋蔥切塊、大蔥切段，把香料用溫水浸泡5分鐘，然后瀝干水分，把草果破開去籽
步驟三、起鍋開火，放入少許油潤鍋，然后把白糖放入小火慢炒，融化后大泡變小泡，顏色黃褐色時加入一倍多開水，然后熬化就成了所需的糖色
步驟四、鍋洗凈，放入比炒菜多一點的油，下入腌制好的雞塊煸炒，把雞塊炒干水分，顏色焦黃倒出瀝油 。
步驟五、鍋中放油，放入姜片、大蔥爆香，再放入豆瓣醬、香料、辣椒炒香炒出紅油，再把炒好的雞肉放入鍋中，翻炒均勻
步驟六、加入適量的水，淹沒雞塊即可，放入雞精，蠔油，生抽，胡椒粉大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜燒，燒制雞肉7分熟放入土豆一起燒
步驟七、當(dāng)湯汁濃稠時，土豆8分熟后，挑出多余料頭殘渣，最后放入鹽、青紅椒、洋蔥塊，燒制斷生即可出鍋裝盤，然后把褲帶面用開水燙熟，放在大盤雞旁邊即可，美味即成 。
新疆大盤雞的正宗做法配料制作大盤雞需要準(zhǔn)備的材料有青椒，洋蔥，土豆，雞塊，大蒜，生姜，香葉，干辣椒，花椒，啤酒，番茄醬，鹽，料酒，醬油以及油，先把雞肉焯水把血水去除，然后鍋里面加油燒熱，然后把雞塊放下去翻炒一下，一直炒到雞塊旁邊發(fā)焦，然后加一些生姜片，香葉，干辣椒，花椒，蒜瓣繼續(xù)翻炒出香味以后加一些醬油，料酒，然后再加入適量的啤酒，要超過雞塊，然后蓋上蓋子煮一會兒，等到雞塊半熟的時候再把土豆塊也放進去，一直到煮熟以后加一些鹽調(diào)味，然后再把洋蔥青椒放下去加一些番茄醬，等到湯汁變得均勻以后聞到香味就可以出鍋了，可以把花椒換成麻椒，這樣口感可以變得更麻辣一些，味道可以更重 。
大盤雞里面含有非常豐富的膽固醇，磷，鉀，鈉，維生素a，鎂元素，胡蘿卜素，蛋白質(zhì)，脂肪，維生素c，煙酸，碳水化合物，維生素e，膳食纖維，維生素b2，維生素b1等等，可以達到滋補養(yǎng)生作用，味道又非常鮮美，能夠讓身體的體力變得更強 。
雞肉里面又含有人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)出現(xiàn)身體虛弱，貧血，月經(jīng)不調(diào)等問題，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┐蟊P雞，可以活血強筋 。
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