7，鍋里不放油，倒入拌好的肉絲，開微小火，慢慢翻炒，把肉絲里的水分炒干 。這一步要有耐心喲，微小火，不停翻炒，防止糊鍋 。剛開始，鍋里會冒出陣陣熱氣，慢慢地?zé)釟鈺絹碓缴?。
8，當(dāng)鍋里不再冒熱氣時，用手抓起肉絲輕輕搓幾下，邊搓邊炒，如果太燙，就把火關(guān)掉，不燙手了，再開微小火，接著搓，翻拌 。
9，炒到能看見肉絲邊緣有一根根蓬松卷起的肉松時，就可以關(guān)火了 。
10，把炒好的肉絲放入料理機中 。注意肉絲一次不要放多了，因為打成肉松后，體態(tài)會很蓬松 。
11，開最小檔，攪打20秒 。在攪打的過程中，最好邊攪打，邊搖晃料理機，這樣很容易就攪打均勻了 。
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