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防腐劑是殺菌還是抑菌

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防腐劑是殺菌還是抑菌


很多人都在問防腐劑是殺菌還是抑菌，今天就給大家講解一下防腐劑是殺菌還是抑菌 。
防腐劑是抑菌 。防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品添加劑 。要使食品有一定的保藏期，就需要采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖 。實踐證明，采用防腐劑是達到目的最經濟、最有效和最簡捷的辦法之一 。
辨析分類習慣上，二者常以用途而不是以化學結構相區分，因為同一物質如苯酚低濃度時用作防腐劑，較高濃度時用作消毒劑 。多數認為，防腐劑一詞不適用于全身應用的藥物 。常用作防腐劑和消毒劑的藥物有苯酚的各種取代物如聯苯酚、甲酚、二甲苯酚，陽離子表面活性物質，鹵素，氧化劑如過氧化氫和高錳酸鹽，苯胺染料和吖啶染料，重金屬鹽，醇類和醛類等 。
【防腐劑是殺菌還是抑菌】防腐劑也應用以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑 。規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種 。

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