飯店草魚一般多少錢一斤飯店該魚一般40元至50元一斤 。
該魚做法
1.紅燒魚塊
用料：該魚魚塊；大蒜，蔥姜；生粉；生抽，老抽，料酒，蠔油，啤酒一罐；
做法：
該魚切塊，加料酒、蔥姜、花椒調(diào)味
腌制半小時(shí)以上
加生粉
油溫七層熱以后加入魚塊
待魚塊黃色后撈出
加油，蔥姜炒香
加入大蒜煸香，加入魚塊，加入料酒、蠔油、生抽老抽、糖，加入啤酒，大火燒開，小火慢燉，待湯汁收干后淋點(diǎn)香油
撒點(diǎn)蔥花，盛盤 。
2.酸菜魚
用料：該魚一條2斤左右；魚酸菜1袋；蒜1頭；泡椒（野山椒）5個(gè)；花椒適量；姜適量；干紅椒適量；白芝麻適量；小蔥適量；雞精適量；鹽適量；生粉適量；料酒適量；油適量；白開水一壺；
酸菜魚的做法：
該魚，把魚頭和魚排剔出，魚肉片成魚片，魚片不要太薄，大概1.5厘米左右，魚骨和魚片分別撒上鹽，抓勻，靜置15分鐘 。
酸菜用水浸泡沖洗多遍
把酸菜切成你想要的任何大小，切好后最好再用清水浸泡清洗一遍 。
姜，蒜切片備用（蒜片用的時(shí)候要分三個(gè)階段使用，不要一次用完）
野山椒用水沖洗一下,用指甲掐破表皮
把酸菜撈出擠干水分 。
鍋里燒熱油，放入一半花椒，煮香后撈出花椒不要 。
鍋內(nèi)放入一半蒜片，姜片及野山椒炒香
繼續(xù)放入酸菜炒香（可以多炒一會(huì)，讓葉子看上去有些發(fā)白的感覺最好）
炒酸菜的同時(shí)，在魚骨及魚片中倒入料酒抓勻
抓勻后的魚骨魚片中再倒入生粉抓勻（在炒酸菜的同時(shí)進(jìn)行哦，可以一手炒菜一手抓魚片）
抓勻后的魚片呈這樣的狀態(tài) 。
在炒好的酸菜中加入開水（記住必須要是開水）
把魚頭魚骨先放入鍋內(nèi)煮開（大概煮兩分鐘即可）
在煮開的湯鍋里放入雞精，然后把魚片攤開一片一片放在酸菜魚湯表面（整個(gè)過程要快，以免先放的魚片太老，后放的還太嫩）
把全部魚片迅速放好
用鍋鏟輕輕地把魚片往魚湯里壓一壓，記住不是用鍋鏟翻炒，魚片全部變色后就可以關(guān)火，出鍋 。（這個(gè)過程中可以嘗一下魚湯的味道，再自己調(diào)整咸淡程度）
把魚湯整鍋倒出在大盆或大鍋內(nèi)，表面撒上小蔥，生蒜片，一把白芝麻，一半的紅辣椒 。
用另一個(gè)干凈的鍋燒熱油，油要稍多一些，煮香花椒后撈出
花椒油里加入剩下的紅椒和蒜片，炒香，油一定要燒熱，火不要太大，以免把干紅椒和蒜片煮焦 。
把燒熱的油迅速倒入剛才的魚湯，美味的酸菜魚就算是完成了 。
3.紅燒該魚
用料：該魚；蔥；姜；蒜；辣椒；醬油；
做法：
該魚洗凈后用鹽搓一下，然后放置一邊
將蔥，姜，蒜，切絲放一邊待用
【草魚多少錢「飯店草魚一般多少錢一斤呀」】鍋里放油燒熱，然后放一勺鹽下鍋，辣椒炒香，然后放魚塊，煎至兩面黃色
然后放姜，蒜，醬油，加一碗水放下去，大火煮，等到水快收干時(shí)放切好的蔥段悶一下，最好就可以裝盤了
草魚多少錢一斤目前，市場(chǎng)上草魚批發(fā)價(jià)格： 2斤以下小草魚塘口價(jià)降到3.7元/斤，3斤以上的也不過4.5元/斤 。6斤起草魚批發(fā)價(jià)僅5.2元/斤，4斤以下小草魚批發(fā)價(jià)最低只有3.6元/斤 。
江西南昌草魚價(jià)格很便宜，1.5斤小草魚塘口收購價(jià)格一般報(bào)價(jià)3.4元/斤，南昌魚價(jià)格一低再低，甚至有爛市情況，江西魚的行情影響的不僅僅是廣東市場(chǎng)，可以說對(duì)很多市場(chǎng)都形成影響，把湖北湖南魚的價(jià)格也有一定的打壓作用 。南京等流通市場(chǎng)上草魚價(jià)格還馬馬虎虎，相對(duì)穩(wěn)定，4-6斤草魚批發(fā)價(jià)4.5元/斤，7-9斤批發(fā)價(jià)5.5元/斤 。
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