【糖醋羊排的做法 糖醋羊排怎么做】
1、羊排剁成小塊后沖洗干凈 ， 瀝凈水分備用 。
2、小砂鍋中加入適量的涼水 ， 放入羊排 ， 調入3勺料酒大火燒開 ， 再小火繼續煮5分鐘 。
3、撈出羊排 ， 洗掉血沫 ， 瀝掉湯汁備用 。
4、鍋中倒入適量的油 ， 加入碎冰糖炒到冰糖溶化后 ， 轉成最小火炒到冰糖起泡 。
5、迅速倒入羊排 ， 加入姜片、蒜片、八角、花椒和蔥白大火翻炒 ， 炒約5分鐘炒到羊排出油 。
6、加入足夠的熱水 ， 調入適量的老抽、醋、生抽、料酒、紅辣椒和鹽 ， 大火燒開 。
7、燒開后再小火燉一個半小時 ， 最后大火收汁、出鍋裝盤 。羊排很干香好吃 ， 不象電壓力鍋煮出的羊排水汽比較大 。
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