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包菜怎么炒好吃又簡單的做法竅門 炒包菜( 二 )

云知道炒包菜


1、炒包菜的時候不要直接下鍋炒，一定要先焯水，焯水不僅可以去除農(nóng)藥殘留，還可以殺死細菌 。
2、無論是什么青菜，焯水的時候都可以放幾滴食用油，可以保持青菜的顏色翠綠好看 。
3、炒青菜的時候，鹽要最后加，不然容易出水影響口感 。
4、包菜如果只用到一半的話，另一半一定要用保鮮膜包起來，否則包菜就容易被凍傷或者變干，就不好吃了
炒包心菜的幾種簡單做法【食材準備】：包菜500克、豬油25ml、蒜末15克、干辣椒5克、紅油豆瓣醬10ml、雞精2克、陳醋8ml、胡椒粉1克，食鹽適量 。
【炒包菜的方法】：
第一步：首先將包菜撕成4厘米大小的塊狀，然后用流水將包菜清洗干凈，接著再將包菜中的水完全瀝干即可備用 。
第二步：將鍋燒熱，然后再將豬油放入到鍋中，等油溫燒到7成熱時，再將蒜末、干辣椒、紅油豆瓣醬全部放入到鍋中，小火炒10秒即可 。
第三步：接著再將包菜放入到鍋中，中大火將花菜炒制2分鐘，直到看到80%的花菜變焉了即可 。
第四步：最后將雞精、陳醋、胡椒粉、食鹽全部放入到鍋中，繼續(xù)大火爆炒20秒即可起鍋食用 。
【炒包菜的3大訣竅】：
1、洗凈的包菜，一定要將包菜中的水完全瀝干再炒，不然包菜中含有大量水，會延長包菜炒制的時間，從而導致包菜吃著不香脆 。
2、炒包菜時，需要用豬油炒，因為豬油不僅比食用油香，而且它的包裹性還比食用油更好，在炒包菜的過程中，豬油能更好的包裹包菜，這樣就能減少包菜中水分的流失，從而使炒好的包菜吃著更嫩 。
3、炒包菜時，全程需要中大火爆炒，這樣可以使包菜快速的炒熟，而且還能避免包菜中水分的流失，從而使包菜吃著更嫩更脆 。
炒包菜怎么炒才好吃又簡單如下：
用料：包菜半個、蒜頭3個、小米椒4個、食用油適量、香醋適量、特鮮醬油適量、鹽少許 。
1、適量油小火將蒜蓉和干辣椒煸出香味 。
2、包菜提前切好或者撕成小塊，將包菜清洗干凈后瀝干水，將包菜倒入鍋中大火快速翻炒片刻，包菜稍微變軟時再調(diào)味 。
3、先倒入適量香醋翻炒均勻，這是能讓包菜保持爽口的原因之一 。
4、然后適量特鮮醬油、少許鹽調(diào)味，少許雞精提鮮 。
5、繼續(xù)大火翻炒片刻即可出鍋 。記住全程炒菜時間不宜超過1分鐘，保持大火快炒 。
6、成品 。

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