1、公安牛肉：荊州市公安縣里的公安牛肉可謂是鼎鼎有名的一道美食，它包含五純牛肉火鍋、牛三鮮火鍋、牛雜火鍋、牛蹄筋火鍋、黃金管火鍋五種火鍋 。
【荊州特產(chǎn)】2、洪湖大閘蟹：洪湖大閘蟹色澤艷麗、膏滿肥黃、不含任何激素，實(shí)乃河蟹中的上上品，因此洪湖大閘蟹也深受消費(fèi)者的喜愛(ài) 。
3、荊州大白刁：荊州大白刁學(xué)名翹嘴紅鲌，其體型細(xì)長(zhǎng)扁平，呈柳葉形，它的肉質(zhì)十分鮮嫩細(xì)膩，因此深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏?ài) 。
4、洪湖蓮子：洪湖蓮子的特點(diǎn)是顆大粒圓、皮薄肉厚，其聞起來(lái)清香怡人，吃起來(lái)味甘而鮮，而且洪湖蓮子中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素 。
5、筆架魚(yú)肚：魚(yú)荊州石首的筆架魚(yú)肚是采用長(zhǎng)江石首斷水域產(chǎn)的“筆架魚(yú)”的魚(yú)鰾制成的一種珍貴食品 。
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