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拗九節(jié)拗九粥怎么做 拗九粥( 二 )


此外,凡是歲數(shù)逢九,如九歲、十九歲、二十九歲 (稱\”明九\”,俗叫\(zhòng)”正九\”),或是九的倍數(shù),如十八歲、二十七歲、三十六歲 (稱\”暗九\”),就像做生日一樣,吃一碗太平面,以求平安、健康 。
拗九粥的做法:

  1. 浸泡將糯米浸泡30分鐘,蓮子、花生各用清水浸泡1小時 。蓮子中間要沒“心”,煮的粥才不會有苦味,花生浸泡后應(yīng)把上層皮脫去,粥吃起來口感才不會澀 。
  2. 蒸煮將浸泡過的糯米用手撈起,重新淘洗后放置小蒸籠里,用旺火蒸10分鐘后起鍋,加上適量的水,并將事先準(zhǔn)備好的紅棗、葡萄干、桂圓干、蓮子、花生、荸薺一同放入,用飯勺均勻攪拌,再用旺火煮五分鐘 。
  3. 加糖待糯米開始呈現(xiàn)出黏性時,放入一定數(shù)量的紅糖(紅糖放多少因人而異),此時應(yīng)使用慢火煮3分鐘(如果火太旺,糯米因黏性大容易燒焦) 。
  4. 攪拌紅糖在糯米飯中全部溶解后,用飯勺輕輕攪拌,糯米飯顏色變紅,即可關(guān)火 。
拗九粥的正宗做法!拗九粥的做法步驟如下:
準(zhǔn)備材料:
【拗九節(jié)拗九粥怎么做 拗九粥】糯米、花生、紅豆、紅糖和荸薺 。
1、首先把事先準(zhǔn)備好的糯米、花生和紅豆事用溫水浸泡2個小時左右 。
2、除紅糖和荸薺外所有材料放入電壓力鍋中,加入適量的水熬成粥 。
3、然后將準(zhǔn)備好的荸薺洗凈除蒂部外,其他地方削去皮 。
4、削去皮完畢之后,就要放入燒開的水中煮5分鐘左右即可 。
5、在熬好的糯米粥中加入適量的紅糖,再煮一會盛出后,擺上焯燙好的荸薺,拗九粥就完成了 。
-拗九粥
福州“拗九節(jié)”的來歷是什么有哪些傳統(tǒng)習(xí)俗和講究正月二十九是“拗九節(jié)”,也是福州特有的傳統(tǒng)節(jié)日,拗九節(jié)也被成為后九節(jié),在民間,福州人把正月初九稱為“上九”,正月十九稱之為“中九”,正月二十九正好是到了正月底,所以被稱之為“后九”,也就是拗九節(jié) 。
這一天人們都不睡懶覺,而是早早的起床做糯米粥,在里面放上桂圓、紅棗、花生、芝麻、紅糖等,煮一鍋甜香軟糯的粥,福州人稱之為“拗九粥” 。結(jié)婚的女兒在這天就會帶上一碗“拗九粥”回娘家送給父母,然后跟父母一起吃早餐,還可以送給親朋好友 。因?yàn)檫@一天要送粥給父母,孝敬老人,慢慢的這一天也變成了孝敬老人的一個節(jié)日 。
這個節(jié)日來據(jù)說來源于“目連救母”的故事 。古時候有一個人叫目連,他的母親死后被關(guān)在陰間的監(jiān)獄里,目連去探監(jiān)的時候經(jīng)常帶一些食物給母親吃,但是都被看守的獄卒吃掉了,母親什么都吃不上,于是目連就想了一個辦法,他把花生、紅棗、荸薺、桂圓紅糖和糯米一起煮成粥,然后在上面撒上一層黑芝麻送去給母親,看守的獄卒看到是黑乎乎的東西就問目連是什么,目連回答是“黝垢”,獄卒信以為真就不敢吃了,目連就順利的把這碗粥送到了母親的手中 。
而這一天正好是正月二十九,因?yàn)橹嗌厦嬗泻谥ヂ榭雌饋眵詈?,所以也叫拗九粥,目連孝敬母親想到的辦法所以又叫“孝九粥” 。鄉(xiāng)人們都贊嘆目連對母親的一片孝心,紛紛效仿,于是每年的正月二十九早上都會煮拗九粥用來孝敬父母以及長輩,這個民俗也一直流傳至今 。如今,福州拗九節(jié)已經(jīng)融入了現(xiàn)代精神,散發(fā)著傳統(tǒng)的文化魅力,這一天的拗九粥更有溫度,這一天的拗九粥也更能滋養(yǎng)現(xiàn)代文明 。

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