炒田螺的家常做法炒田螺的家常做法如下：
原料：田螺350g、干辣椒1根、郫縣豆瓣適量、姜2片、水適量、蠔油適量、糖適量 。
1、首先把田螺洗凈 。準(zhǔn)備點(diǎn)干辣椒和姜片 。
2、鍋中放油，放入郫縣豆瓣炒香 。
3、放入干辣椒和姜片翻炒 。
4、接著放入田螺翻炒 。
5、放蠔油調(diào)味 。不要放太多，因?yàn)檑h豆瓣已經(jīng)是咸的了 。
6、放入水 。
7、接著放入糖調(diào)味 。
8、蓋上鍋蓋燉一會(huì)兒 。如果買的多，就燉久一點(diǎn) 。燉至湯汁收濃即可 。
9、成品圖 。
炒田螺的做法大全田螺與石螺不同，它的特點(diǎn)是殼薄肉厚 。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會(huì)產(chǎn)生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味 。下面就讓我給你介紹一下炒田螺的做法大全 。
炒田螺的好吃做法一、
材料
原料:田螺 500g
配料:蒜頭、姜片、小紅椒、豆豉、鹽糖、醬油
做法
1、田螺先洗凈，用鉗子將尾部剪開，將內(nèi)臟洗凈 。
2、用大量洗水洗凈田螺后，加入鹽，清潔田螺表面的污泥 。
3、將姜、蒜頭、小紅椒切好備用 。
4、起油鍋，將姜粒、蒜茸放入鍋里爆香 。
5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味進(jìn)入田螺 。
6、加入豆豉，繼續(xù)翻炒2分鐘，一定要用大火，使配料的味道進(jìn)入田螺里面 。
7、加入生抽、、鹽、糖，繼續(xù)翻炒2分鐘 。
8、加入2碗清水和小紅椒，一起燜3分鐘，待水份收干即可 。
炒田螺的好吃做法二、
材料
螺獅肉，鹽，姜末，蒜末，青蒜，干紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油，雞精
做法
1.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴沖，不停滴搓，這樣里面的泥沙才能夠洗干凈;
2.覺(jué)得比較干凈了還要抓把鹽使勁搓搓再?zèng)_水，徹底弄干凈～要每一粒螺螄肉沒(méi)有一點(diǎn)腸子在上面;
3.準(zhǔn)備姜末，蒜末，青蒜和干紅辣椒切碎，紫蘇葉;
4.熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出;
5.余油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下;
6.把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就OK了～
炒田螺的好吃做法三、
材料
田螺肉，蒜蓉豆豉醬，姜絲少許，料酒少許
做法
1、田螺肉用清水漂洗幾次，不然會(huì)有泥沙 。
2、炒鍋放油燒熱，下姜絲及螺肉翻炒幾下，倒入少許料酒，然后再加入適量蒜蓉、豆豉醬翻勻后，加入金不換炒勻即可 。
炒田螺的好吃做法四、
材料
田螺500g、紫蘇葉約8片、蔥頭1顆、蒜頭2顆、姜1小塊、紅辣椒1個(gè)、青辣椒1個(gè)、小紅指天椒1個(gè)、油3大勺、鹽5g、料酒20ml、黃豆醬20g、生抽10ml(這里的量都是我估摸的)
做法
1、田螺泡養(yǎng)兩天，每天換水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗凈瀝干水分 。
2、洗凈所有材料，姜蔥蒜切碎，紫蘇葉切碎，辣椒切圈圈 。
3、猛火燒干鍋，下油燒至八成熱，下蒜茸、蔥末、姜、小紅辣椒一起爆香 。
4、下田螺爆炒，放酒繼續(xù)炒約3分鐘(其間要不停翻攪)
5、放入黃豆醬、紫蘇葉和青紅辣椒圈翻炒均勻 。
6、如果太干可以加少量水，繼續(xù)炒熟至湯汁濃稠即可 。
小訣竅
1、紫蘇葉是一種紫色植物的葉子，有特殊的香味 。我們村里的菜地里隨處可見，去腥效果很好，是炒田螺不能少的香料 。
2、炒田螺最關(guān)鍵要掌握好火候 。火候不到，螺肉不熟不進(jìn)味;火候太過(guò)，螺肉又很難吸出來(lái) 。
炒田螺做法【炒田螺肉的家常做法視頻 炒田螺的做法】
推薦閱讀
- 羊肉湯的10種做法竅門 羊肉湯的做法大全
- 牛肉燉山藥功效和作用
- 田螺吃的是哪個(gè)部位 田螺尾巴最好不吃
- 田螺有寄生蟲嗎 田螺的寄生蟲怎么去除
- 羊肉的吃法及做法大全 羊肉的正確開吃方式推薦
- 肉桂粉是什么味道
- 今日新發(fā)地牛肉價(jià)格行情
- 吉娃娃多肉葉插方法
- 關(guān)于新手炒股十日通的簡(jiǎn)介 新手炒股十日通
- 關(guān)于新手炒股快速入門與操盤技法 暢銷炒股書的簡(jiǎn)介 新手炒股快速入門與操盤技法 暢銷炒股書