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莆田特產(chǎn)有哪些方便帶的 金沙薏米( 二 )

云知道金沙薏米


4.度尾文旦柚
度尾文旦柚 ， 是莆田四大名果之一 ， 產(chǎn)于仙游縣度尾鎮(zhèn) ， 中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品 ， 果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良、氣味芬香、肉嫩汁醇、甜酸適度、無(wú)籽少籽、清香爽口、風(fēng)味獨(dú)特 。由該縣舉人吳登青和莆田仙戲班一個(gè)名旦合作栽培成功 ， 取二人身份取名“文旦柚” ， 后用高壓法育苗傳鄰村 。1984年11月 ， 時(shí)任國(guó)家主席的李先念在福建視察時(shí) ， 品嘗之后為它命名“度尾無(wú)籽蜜柚” 。
5.金沙薏米
金沙薏米 ， 別名玉蘆、玉珠珠 ， 脫殼后稱(chēng)薏米 ， 是仙游縣著名的土特產(chǎn) ， 早在宋代就大面積栽培 ， 在明代貴為朝廷貢品 ?，F(xiàn)在金沙薏米還暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外 。金沙薏米容易脫殼 ， 出米率達(dá)60％以上 。薏米的`腹溝深、粒圓、含固形物多 。煮熱時(shí) ， 湯較濃 ， 能清熱、解毒、利水、去濕 ， 可治風(fēng)濕病 。婦女坐月子常食用金沙薏米飩豬腳 。
6.莆田白粿
白粿是福建興化莆田的漢族傳統(tǒng)小吃之一 ， 莆仙山區(qū)群眾逢年過(guò)節(jié)和喜慶筵宴的必備美食 。有炒白粿和湯白粿之分 ， 所謂的白粿 ， 是用白棱米制作而成 。
白粿 ， 形似北方的年糕 ， 是莆仙山區(qū)群眾逢年過(guò)節(jié)和喜慶筵宴的一道風(fēng)味佳肴 。棱稻為梗稻的一種 ， 生長(zhǎng)期長(zhǎng)、產(chǎn)量低 ， 因而種植面積不多 ， 但其米質(zhì)的韌性、粘性和香味特優(yōu) ， 是制白粿的稻米 ， 城涵人稱(chēng)這種白粿叫“山里白粿” 。山里白粿可炒可煮湯 ， 可以是咸的也可以是甜的 。大到酒店 ， 小到無(wú)名小飯館 ， 炒白粿或者煮白粿是最常見(jiàn)的主食類(lèi)型之一 。白粿加上瘦肉、鮮牡蠣、蝦皮、水發(fā)香菇、芥藍(lán)菜、韭菜等配料 ， 就是色香味俱佳的美食 。若白煮后撒上白沙糖吃 ， 亦別有風(fēng)味 。
7.興化米粉
興化米粉 ， 是福建莆田傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn) ， 又是中國(guó)最早的快餐之一 ， 白如雪 ， 細(xì)如絲 ， 略有米香味 ， 干脆可貯藏 ， 價(jià)廉物美 ， 名揚(yáng)海內(nèi)外 ， 尤為海外僑胞所喜愛(ài) 。
米粉產(chǎn)地以莆田縣黃石鎮(zhèn)西洪和清江兩村為主 ， 下棣、西利、惠上、惠下和渠橋鄉(xiāng)樟林、洋埕等村次之 。米粉以上等黃尖米制作最好 ， 制作須經(jīng)過(guò)9道工序 。興化米粉的特點(diǎn) ， 條細(xì)而勻 ， 色澤潔白 ， 輕松晶瑩 ， 煮炒易熟 ， 湯干均可 ， 飲食便利 ， 獨(dú)具一種風(fēng)味 。
8.莆田海蜇
莆田沿海盛產(chǎn)海蜇 ， 這是一種浮游于大海中的水母類(lèi)動(dòng)物 。海蜇的體形基本上可區(qū)分為傘部和頭部 。海蜇亦寫(xiě)作“海宅” ， 海蜇的傘部狀如鋼盔 ， 可加工制成整張的圓形海蜇皮 ， 色白 ， 莆人稱(chēng)其為“白餐” 。頭部經(jīng)加工后 ， 成品海蜇頭 ， 色紅 ， 莆人稱(chēng)其為“紅餐” 。無(wú)論是白餐和紅餐 ， 都是用明礬、食鹽腌漬脫水制作的海產(chǎn)品 ， 白餐價(jià)格較為低兼 。
莆田食用和白鹵和紅鹵十分方便 ， 只須將其放在冷開(kāi)水中浸泡 ， 洗凈鹵水 ， 再切成細(xì)條 ， 就可蘸著加醋的醬油食用 ， 清脆可口 ， 是家庭中一道常備的好菜 。如果把切細(xì)的鹵再加上白糖、大蒜及其他調(diào)味醬油浸漬后取用 ， 則可用于宴會(huì)上的冷盤(pán)或小菜 。人們?cè)诔员P(pán)菜的間隙上食鹵這道冷盤(pán)或小菜 ， 即調(diào)節(jié)口味 ， 增進(jìn)食欲 ， 又可隨時(shí)佐酒 ， 所以鹵也成莆田各類(lèi)宴席中的常菜 ， 備受人們歡迎 。

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