家常魚頭火鍋簡單做法自制火鍋魚
【食材所需】：草魚1條、豆瓣醬2大勺、胖子魚佐料1小包、大蒜1頭、芹菜1根、白砂糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、食用鹽1勺、生姜1大塊、大蔥2根、時令蔬菜1小把、食醋2勺
【烹飪過程】：
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1、買來的草魚清洗干凈，一般都是讓商家給殺好，回到家再清理 。自己殺的時候要注意安全，因為魚的表面比較光滑 。然后再用刀將草魚剁成小塊，然后把剁好的魚塊放到大一點(diǎn)的盆子，然后倒入適量的食用鹽、料酒以及胖子魚佐料，再切上適量的姜片和蔥段放到盆子里，用手將他們抓勻，進(jìn)行腌制入味 。
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2、準(zhǔn)備干凈的炒鍋，將炒鍋燒熱后倒入適量的食用油 。
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3、食用油溫六七成熱后，倒入切好的姜片、大蒜、辣椒塊以及準(zhǔn)備好的泡椒，大火將它們炒出香味來 。
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4、再加入2大勺的豆瓣醬，大火翻炒，將豆瓣醬炒出紅油來 。
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5、改用小火，再向鍋里加入準(zhǔn)備好的1勺白砂糖、2勺生抽、半勺老抽、2勺食醋，慢慢小火翻炒，直到將香味炒出來，這樣做的火鍋魚才更香 。
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6、炒出香味來后就可以加入剩余的胖子魚佐料，中小火翻炒一分鐘 。就向鍋里倒入足夠的清水，大火燒開后就可以轉(zhuǎn)中小火，先放入魚頭，將魚頭多熬煮一會 。
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7、再將剩下的魚塊倒入鍋里，攪拌均勻后，蓋上鍋蓋，繼續(xù)用小火慢慢熬煮 。
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8、魚肉燉煮至八九分熟的時候，可以向鍋里倒入自己喜歡吃的時令蔬菜，翻炒均勻后，繼續(xù)蓋上鍋蓋燉煮，將所有食材都燉熟即可 。
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9、火鍋魚出鍋前再撒上適量的小芹菜和小蔥頭，稍微煮上一兩分鐘即可關(guān)火出鍋了 。
【魚頭火鍋怎么燒才好吃 魚頭火鍋】?
一份香辣可口的火鍋魚就做好了，鮮嫩的魚肉再配上蔬菜，可以所好似色香味俱全，營養(yǎng)最佳 。最后再分享一份蘸料，可以更好地激發(fā)出火鍋魚的口感 。就是將香油配上蒜末即可，取出魚肉和蔬菜再蘸上香油，簡直太美味了 。
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