今天我給大家?guī)淼氖呛贸韵嘛埖募页２俗龇?， 感興趣的朋友下面抓緊時(shí)間和我一起看看吧 。
好吃下飯的家常菜
最佳下飯菜之魚香肉絲
辣椒里的魚香味和肉絲混在一起
本身是沒有魚的呢！
香辣可口 ，
不少人的飯桌都離不開它啦！
原料：瘦豬肉 ， 水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片各２５克 ， 泡辣椒４０克,醬油、白糖、蒜末各１０克 ， 蔥花、料酒各１５克 ， 醋８克 ， 精鹽３克 ， 味精１克 ， 淀粉５０克,油１２５克 ， 清湯5０克 。
魚香肉絲制法：
將泡辣椒切成碎末待用；
小碗內(nèi)加入姜末、蔥末、蒜末、精鹽、白糖、醋、醬油、濕淀粉 ， 調(diào)和均勻待用；
花生油燒至六成熱 ， 煸炒泡辣椒待出紅油后 ， 撒入辣椒粉 ， 放入肉絲煸炒 ， 菜肴將熟時(shí) ， 把小碗內(nèi)兌好的汁倒入鍋內(nèi)翻拌均勻 ， 淋入香油即可 。
最佳下飯菜之蔥爆羊肉
蔥爆羊肉、蔥爆牛肉 ， 好吃到連蔥也吃下去了 ，
養(yǎng)胃、溫補(bǔ)肝腎、溫經(jīng)止痛、健胃護(hù)眼、增強(qiáng)抵抗力 。
一碗米飯3分鐘解決不是問題！
材料：羊肉、大蔥、花生油、醬油、料酒、綿白糖、淀粉、精鹽
做法：
1、大蔥去根 ， 剝?nèi)ネ馄?， 切成5cm長(zhǎng)的斜段；
2、剔去羊肉上的筋膜 ， 用溫水漂洗30分鐘以去除血污和膻脂 ， 使羊肉的色澤更鮮艷、細(xì)嫩 ， 然后將羊肉切粗絲；
3、加入淀粉、料酒和少許油 ， 在烹制過程中都有助于去膻味；
4、將羊肉粗絲抓勻 ， 腌制10分鐘；
5、鍋中倒油 ， 中火加熱 ， 下腌好的羊肉絲滑散；
6、中火加熱鍋中的油 ， 待燒至七成熱時(shí)將腌制好的羊肉片放入 ， 大火快速撥散 ， 待羊肉表面變成熟色 ， 再撈出瀝干油分待用；
7、鍋中留底油 ， 燒熱后將大蔥絲放入爆香；
8、加1小勺白糖；
9、加入醬油 ， 炒勻；
10、加入鹽；
11、大火翻炒均勻后關(guān)火 。
最佳下飯菜之麻婆豆腐
沒有比這更便宜的下飯菜了 ，
可這不影響它在國(guó)民心中的地位??！
材料：石膏豆腐2個(gè)四方塊 ， 香辣油3勺（約60g） ， 郫縣豆瓣醬1勺（約12g） ， 豆豉1勺 ， 蒜瓣1瓣 ， 姜一小塊 ， 辣椒面10g ， 大骨高湯75g ， 老抽2g ， 鹽 ， 調(diào)味粉 ， 蒜粉 ， 花椒面適量 ， 小蔥1撮 ， 香菜1撮 ， 濕淀粉40g
做法：
1、豆腐改刀切成2.5cm左右的塊狀
2、將切好的豆腐塊放入加有鹽的沸水中（1000g水加2茶匙鹽） ， 焯一會(huì)兒斷生去豆腥味兒
3、將焯好的豆腐塊用撈勺撈起 ， 瀝干水分
4、將姜 ， 蒜切成末末
5、在干凈的鍋?zhàn)觾?nèi)加入2勺香辣油
6、待油溫?zé)?成熱 ， 加入蒜末 ， 姜末 ， 爆香
7、加入1勺豆豉 ， 1勺豆瓣醬 ， 10g辣椒面 ， 炒勻煸香
8、加入75g大骨高湯
【好吃下飯的家常菜 這些炒菜簡(jiǎn)直好吃極了】9、待鍋內(nèi)湯汁煮沸 ， 加入焯好的豆腐塊 ， 用木鏟將湯汁和豆腐推均勻
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