酸奶還可以怎么吃 ， 這么吃絕不會胖 ， 這里把正確吃酸奶的方法分享給大家 。
酸奶還可以怎么吃
酸奶 ， 又稱酸乳、優酪乳 ， 由動物乳汁經乳酸菌發酵而制成的 ， 人類制作食用酸奶的歷史可追溯到幾千年前 。
現在 ， 歷史悠久的酸奶已經成了我們生活中常見的飲品 ， 因其酸甜可口、營養豐富而深受人們喜愛 。 不過 ， 關于酸奶的“謠言”也不少 。 一起來看看關于酸奶的“是是非非”吧！
牛奶和酸奶到底哪個好？
酸奶和牛奶最大的區別主要是酸奶加了一些小玩意兒：乳酸菌 ， 從而讓牛奶中的乳糖分解成乳酸 。 乳糖不耐受的人 ， 喝牛奶會拉肚子 ， 此時可以選擇喝酸奶 。
事實上從營養價值來說 ， 兩者差異不是很大 。 不過 ， 酸奶更易于消化和吸收 ， 使得它的營養素的利用率有所提高 。
研究發現乳酸和鈣結合時 ， 最容易被人體吸收 ， 此外由于營造了一個胃腸道酸性的環境 ， 可以幫助鐵質的吸收 。 因此酸奶很適合青春期正在發育的青少年或妊娠期哺乳期的婦女哦！
酸奶可以加熱嗎？
保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成的酸奶可以加熱 ， 因為這兩種菌種最佳的繁殖溫度為40°c-42°c ， 用50°c左右的溫水加熱 ， 并不會殺死這些菌種 。
正確的加熱方式是：把酸奶連包裝放入45°左右的溫水（看清楚 ， 不是滾燙的開水）中緩慢加溫 ， 隨著加溫晃動 ， 等包裝外手感溫熱了 ， 就可以飲用了 。
另外 ， 凝固型酸奶不適合加熱 。
每天喝多少酸奶合適？
營養學會推薦牛奶每日300克 ， 折算一下大概是一次性紙杯1杯 ， 加上1小盒酸奶（約100克） 。
建議成年人喝酸奶最好不超過400克 ， 除非是孕婦或哺乳期的媽媽 。
對于長身體的青少年來說 ， 早晚各一杯酸奶 ， 或早上一杯牛奶 ， 晚上一杯酸奶就很合適 ， 原則上牛奶和酸奶是可以等量替換 。
酸奶怎么挑選
1 、是否含有活菌
酸奶分為低溫活菌酸奶和常溫殺菌型酸奶兩大類 ， 雖然兩者營養成分差不大 ， 但最大區別在于低溫活菌酸奶含有“活的乳酸菌” ， 而常溫型殺菌酸奶基本沒有 。
活性乳酸菌對維持腸道內菌群平衡 ， 刺激腸道運動 ， 改善排便有作用 。 如果是想要有改善便秘這些作用的 ， 那就要買低溫活菌酸奶 。
那怎么分辨呢？第一是看標簽 。 酸奶外包裝上一般都會標明是“活菌型”還是“滅菌型” 。 第二看保質期 。 保質期在3-6個月的一般是常溫酸奶 ， 不到一個月的一般是低溫酸奶 。
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