很多人都在問炸豬油要不要加鹽，今天就給大家講解一下炸豬油要不要加鹽 。
【炸豬油要不要加鹽】炸豬油要加鹽 。鹽有提鮮袪腥、殺菌保鮮的作用，豬油熬好后，趁其未凝結(jié)時，加進一點食鹽，攪拌后密封，可延長豬油的保存時間 。炸豬油時加入適量的食鹽，能給豬油調(diào)味，還能穩(wěn)定油鍋中的溫度，催發(fā)出豬油的香味 。也可以在肥肉下鍋前撒點鹽抹勻，再下鍋炸制 。
豬油：
豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油 。它是從豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體 。該脂肪于過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂 。豬油熔點為28℃～48℃ 。在西方被稱為豬脂肪 。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎 。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香 。豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味 。豬油熬好后，趁其未凝結(jié)時，加進一點白糖或食鹽，攪拌后密封，可久存而不變質(zhì) 。
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