很多人都在問(wèn)怎么看酒是糧食酒還是勾兌的，今天就給大家講解一下怎么看酒是糧食酒還是勾兌的 。
1、看配料表：配料表里除了水、酒精、釀造原料沒(méi)有添加任何香料，這種酒就屬于糧食酒 。如果配料表里寫了食用酒精、食用香料之類的配料，這種酒就屬于勾兌酒 。因?yàn)楣磧毒茮](méi)有自然的香氣，所以才會(huì)采用添加香料的方式提香 。
2、看產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T10781是純糧釀造的酒，GB/T20822是半純糧半勾兌的酒，GB/T20821是勾兌酒 。
純糧酒：
【怎么看酒是糧食酒還是勾兌的】純糧酒是一種全部使用糧食釀制的酒 。糧食酒的主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù) 。主要原料：純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖等特點(diǎn)，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料 。要求：顆粒飽滿、干燥、雜質(zhì)少、無(wú)霉變，并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的分級(jí)除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過(guò)0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮 。輔助原料：稻殼 。主要作用是調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發(fā)酵 。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色 。釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口 。
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