【巴氏殺菌乳可以加熱嗎】很多人都在問巴氏殺菌乳可以加熱嗎 ， 今天就給大家講解一下巴氏殺菌乳可以加熱嗎 。
巴氏殺菌乳可以加熱 。但是不要溫度過高 ， 過高的溫度可能會導致牛奶營養(yǎng)成分的損失 。巴氏殺菌乳是以新鮮牛奶為原料 ， 采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶 ， 特點是采用72－85℃左右的低溫殺菌 ， 在殺滅牛奶中有害菌群的同時 ， 完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感 。
巴氏消毒是法國科學家巴斯德發(fā)明的消毒方法 ， 其對象主要是病原微生物及其他生長態(tài)菌 。巴氏消毒是指將液體加熱到一定溫度并持續(xù)一段時間 ， 以殺死可能導致疾病、變質(zhì)或不需要的發(fā)酵微生物的過程 。其工作原理是：在一定溫度范圍內(nèi) ， 溫度越低 ， 細菌繁殖越慢；溫度越高 ， 繁殖越快 ， 但溫度太高 ， 細菌就會死亡 。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點 ， 用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理 ， 將其全部殺滅 。
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