很多人都在問鴨爪鹵多久 ， 今天就給大家講解一下鴨爪鹵多久 。
【鴨爪鹵多久】鴨爪鹵30分鐘至60分鐘即可 。在鹵鴨爪前 ， 一定要把鴨爪的指甲清洗干凈 ， 或者直接去除鴨掌的指甲 。鴨爪鹵制時(shí)間越長 ， 鹵香味會(huì)越重、肉質(zhì)越軟糯、鹵制的顏色越漂亮 。鴨爪鹵制完成后 ， 可將鴨爪放置在鹵水中 ， 浸泡一夜 ， 會(huì)使其味道更香濃 。
鹵鴨爪的做法：
1、將鴨爪洗凈清去粗黃皮 ， 用剪刀剪鴨爪前面的部位 。
2、然后過沸水后撈出 ， 晾干備用 。
3、鍋內(nèi)加入清水 ， 根據(jù)自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁
4、鹵水煮沸后放涼 ， 鴨爪放入浸泡一個(gè)小時(shí)以上后撈出 。
5、炒鍋燒熱 ， 放少量油 ， 小火煸香花椒、干辣椒炒香 。倒入鹵水煮沸
6、在事先調(diào)好的鹵水汁里放入鴨爪鹵至熟透即可 。
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