1、鍋中加水，倒入豬蹄，放入少許花椒、1顆八角、1小段蔥和少許姜 。
2、中火慢燉15分鐘去血沫 。
3、鍋中加入5ml食用油，加入10g冰糖和3片姜片，倒入處理好的豬蹄 。
4、加入3g料酒和3g生抽 。
5、倒入涼水直至沒(méi)過(guò)豬蹄 。
6、蓋上蓋子，小火慢燉1小時(shí) 。
7、時(shí)間到后加入3g食鹽調(diào)味即可出鍋 。
8、這樣一份美味的紅燒豬蹄就做好了 。
紅燒豬蹄怎么做豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，含有滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白，以及蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，是一道不錯(cuò)的食材 。
【紅燒豬蹄】
制作食材：豬蹄、食鹽、蔥姜、米酒、八角、白芷、桂皮、香葉、干辣椒、山楂、黃冰糖、老抽、生抽、開(kāi)水
制作方法：
1、準(zhǔn)備上適量豬蹄塊，裝入大盆里，并加入少許食鹽和適量的清水，下手對(duì)豬蹄進(jìn)行抓洗，洗的時(shí)候，可以多換上幾次清水 。
2、洗好的豬蹄，給它稍微瀝干一下水分，再冷水下入鍋中，加入蔥姜段和一勺米酒，開(kāi)大火進(jìn)行焯水 。
3、煮開(kāi)后用勺子把表面的浮沫給它撇除干凈，再繼續(xù)煮上五六分鐘，即可控水撈出來(lái)，放到溫水里清洗一下，再放到一邊瀝干水分備用 。
4、接著需準(zhǔn)備上一些料頭，料頭有生姜片和小蔥段，以及兩個(gè)八角和一小片的白芷，一小塊桂皮，幾片香葉，幾個(gè)干辣椒 。
5、除此之外，還可以加上一小塊山楂，能夠使得豬蹄更快地被燉軟，然后再準(zhǔn)備小半碗黃冰糖，用于后續(xù)炒糖色 。
6、起鍋倒入適量食用油，油熱后轉(zhuǎn)小火，下入黃冰糖，用鏟子給它不停地?cái)嚢?，直至呈現(xiàn)為棗紅色，且表面起白色泡沫時(shí)，把豬蹄倒進(jìn)鍋里 。
7、繼續(xù)翻炒，將豬蹄的表面都裹上一層糖色，翻炒兩分鐘后，把提前準(zhǔn)備好的所有香料倒進(jìn)鍋里，充分給它炒出香味 。
8、炒香以后，往鍋中沖入熱水，水量與豬蹄齊平即可，然后再往里加入一勺食鹽調(diào)味，半勺老抽增色，一勺生抽提鮮，用鏟子攪拌均勻 。
9、燒開(kāi)以后，轉(zhuǎn)中火燉上四十分鐘時(shí)間，把豬蹄充分給燉軟燉入味 。時(shí)間到，打開(kāi)蓋子，用筷子把料頭給夾出來(lái) 。
10、然后我們就可以開(kāi)大火，對(duì)豬蹄進(jìn)行收汁處理了，一邊翻炒一邊給它收至湯汁濃稠，就可以把做好的豬蹄盛出裝入大碗中，再撒上少許蔥花進(jìn)行點(diǎn)綴，美味的紅燒豬蹄就做好了 。
紅燒豬蹄怎么做紅燒豬蹄做法如下：
1、豬腳買(mǎi)回來(lái)可以先浸泡一下血水 。
2、切好姜，剝好蒜，洗好桂皮、八角、干辣椒 。
3、冷水上鍋，加水燒開(kāi)煮三四分鐘 。
4、小火，鍋溫?zé)?，放油，放入冰糖，慢慢融化，燒至焦糖?。
5、放入姜蒜香料炒香，再放入豬腳翻炒 。
6、豬腳炒焦一點(diǎn)點(diǎn)，將豬腳放入準(zhǔn)備好高壓鍋里，水不要太多，差不多沒(méi)過(guò)豬腳就可以了 。
7、燉差不多 15-20分鐘 。
8、喜歡吃辣椒的可以放些辣椒加味，并且顯得好看些 。
9、出鍋 。
紅燒豬蹄怎么做紅燒豬蹄的家常做法步驟如下：
食材／配料：豬蹄1000g、花椒1g、八角1顆、蔥段1小段、姜片4片、食用油5ml、冰糖10g、料酒3g、生抽3g、鹽3g
1、鍋中加水，倒入豬蹄，放入少許花椒、1顆八角、1小段蔥和少許姜 。
2、中火慢燉15分鐘去血沫 。
3、鍋中加入5ml食用油，加入10g冰糖和3片姜片，倒入處理好的豬蹄 。
4、加入3g料酒和3g生抽 。
5、倒入涼水直至沒(méi)過(guò)豬蹄 。
6、蓋上蓋子，小火慢燉1小時(shí) 。
7、時(shí)間到后加入3g食鹽調(diào)味即可出鍋 。
【紅燒豬蹄的制作方法視頻 紅燒豬蹄的做法】
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