而從營養(yǎng)學(xué)的角度來講 ， 這種椰子雞中含有豐富的維生素、鈣離子、果膠、果糖和膠原蛋白 ， 可以增強(qiáng)人體的免疫力 。希望我的回答能夠幫助到您 ， 祝您廚藝越來越好?。玫瑰]
海南的椰子煲雞怎么做好吃海南的椰子雞一直很有名氣 ， 下面我們來說說椰子煲雞這道菜的具體做法 。首先我們用的雞是海南省文昌市特產(chǎn)文昌雞 。文昌雞先在山場樹林中放養(yǎng) ， 后在避光雞圈中圈養(yǎng) ， 這種獨(dú)特的養(yǎng)殖方式 ， 造就了文昌雞皮薄肉嫩 ， 骨酥皮脆的完美口感 。自然散養(yǎng)在鄉(xiāng)野間的文昌雞 ， 與一般飼料雞松軟的皮肉不同 ， 其肉質(zhì)緊實(shí)富有彈性 ， 蒸煮燉炒都不會(huì)破壞雞肉的口感 。用這樣的雞做出來的菜更加美味 。
有了主材料雞 ， 再準(zhǔn)備適量椰子汁 ， 半勺食鹽 ， 半個(gè)老椰肉 ， 姜片 ， 還要準(zhǔn)備一些配菜比如白菜心、菌菇、蓮藕、馬蹄、土豆、豆腐等 ?？梢园凑兆约旱南埠脕頊?zhǔn)備配菜 。準(zhǔn)備好材料就開始做椰子雞了 。將文昌雞清水沖洗后切塊備用 ， 建議切小塊 ， 可促使椰子的味道融入 。取一口鍋 ， 將椰子水和椰肉倒入鍋中 ， 放入適量的馬蹄、蓮藕等 ， 煮至沸騰 ， 倒入切好的文昌雞 ， 大火煮沸5-7分鐘即可食用 ， 這個(gè)做法是不是非常簡單粗暴 。
下面關(guān)鍵的地方來了 ， 我的建議是先喝雞湯后 ， 雞肉配蘸料食用 ， 醬料可以用生姜、蒜泥、白糖、沙姜、鹽、香菜以及青金桔等組成 ， 也可根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、小米辣等調(diào)味 。但也有人口味清淡 ， 看個(gè)人喜好 。但是雞湯和雞肉分開吃真的是非常好的選擇 。椰子雞一般不需要復(fù)雜的做法 ， 只需要簡單煮燉再加上椰子汁就能使雞湯很鮮美 。只是像小編這樣的重口味人士就覺得雞肉吃起來有些寡淡 ， 所以雞肉蘸佐料就是很好的選擇了 。
純天然椰肉主要用于做椰子雞提鮮味 ， 讓味道更好吃 ， 如果不喜歡太甜 ， 椰子汁可以酌情添加 。做好的椰子雞葷素搭配 ， 好吃不油膩 ， 椰子的清甜融合雞肉的鮮美 ， 肉質(zhì)滑嫩皮薄骨酥 ， 口口鮮甜 ， 椰香四溢 。
椰子煲雞湯的做法 椰子煲雞湯的做法
用椰子與雞燉湯食用 ， 對脾胃倦怠、四肢乏力、身體虛弱的人能起到一定的補(bǔ)益作用 。在書上有見：椰子中加入冬瓜子可瀉肺火 ， 清補(bǔ)的黃耳可中和椰子的溫燥 ， 患寒咳時(shí)吃些椰肉 ， 能起到止咳、化痰的作用 ， 由此可見 ， 椰子確實(shí)是藥食兩用的佳品 。雞肉清潤滋補(bǔ) ， 椰肉白皙糯香 。是非常適合夏天的\’清甜滋補(bǔ)湯水 。下面就為大家詳細(xì)介紹椰子煲雞湯的做法：
主料:老椰子1個(gè)、土雞600g、豬骨150g、紅棗7顆
輔料：鹽適量、姜適量
步驟
1.雞塊去皮 ， 豬骨處理干凈 ， 切姜三片一起備用;
2.紅棗去核備用;
3.煲中煮開水 ， 下雞塊和豬肉 ， 紅棗 ， 姜片等一起煲開 ， 撇掉血沫繼續(xù)熬;這時(shí)候處理椰子;
4.椰子頭有一個(gè)小口是椰肉 ， 可以用小刀弄開;
5.倒入椰子水備用;
6.用硬物把椰子殼敲碎 ， 取出椰子肉;
7.把取出的椰子肉削去黑黑的外皮;
8.把椰子肉切成條備用;如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成條;
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