很多人都在問炸油角為什么會(huì)裂開，今天就給大家講解一下炸油角為什么會(huì)裂開 。
炸油角會(huì)裂開的原因是油的溫度過高，因油角外皮是糯米做成的，就像炸湯圓時(shí)會(huì)爆裂一樣的道理 。或者是制作時(shí)外皮搓得不緊，封口后里面空氣膨脹，就會(huì)爆開 。建議油別太熱，炸兩遍，先過溫油，讓皮熟，冷卻后復(fù)炸，就不會(huì)裂開 。
制作方法
1、將面皮的材料混合揉成面團(tuán)，松弛30分鐘 。
2、把面團(tuán)分成等分，搟薄，用圓模改出圓形 。
3、包上餡料 。兩邊對(duì)折，收好邊，用指甲沿邊一路輕輕的鎖邊，捏成麻繩狀 。
【炸油角為什么會(huì)裂開】4、把油加熱到筷子放下去時(shí)會(huì)起泡時(shí)，就把放油角放下去炸 。
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