2.五花肉清洗干凈切片，然后加入生抽，料酒，蔥姜蒜腌制10分鐘入下底味，在把蒜苔清洗下切小段備用；
3.起鍋燒油，爆香下蔥姜蒜再把腌制好的五花肉片倒入鍋中翻炒變色；
4.然后把焯水好的蘑菇下入鍋中和肉片一起翻炒，在加入一勺生抽，半勺老抽上色，食鹽調(diào)味；
5.這是在蓋上蓋子小火悶2分鐘讓蘑菇跟好的入下味道，悶好后出鍋前加入切好的蒜苔段翻炒至斷生，在淋入香油，耗油快速翻炒幾下出鍋；
小菜蘑菇炒肉怎么做天天吃都不膩味道鮮美口感爽滑呢小菜蘑菇炒肉怎么做，天天吃都不膩，味道鮮美口感爽滑呢？蘑菇營(yíng)養(yǎng)全面有利于心臟健康，并且能夠提高免疫力，并且每頓飯蘑菇熱量比較低，是很好的減肥食物 。今日跟大家分享一道家常小菜蘑菇炒肉 。
蘑菇炒肉主要材料：豬瘦肉150g蘑菇適量苦菊一小把生抽醬油一勺耗油適量食用鹽適量加工工藝：提前準(zhǔn)備食物 。生豬肉切半片 。熱鍋熱油下肉片炒至掉色 。蘑菇炒肉做法（鮮美下飯的蘑菇炒肉片）
食材：五花肉、香菇輔料：小米椒、線椒、洋蔥、大蒜、生姜、蔥白調(diào)料：料酒、食鹽、豆瓣醬、老抽、雞精、白糖、芝麻香油下面準(zhǔn)備食材準(zhǔn)備五花肉500克，去掉肉皮，改刀成均勻薄片 。
第一步準(zhǔn)備香菇幾顆，把根部去除，切成片備用 。下面準(zhǔn)備輔料準(zhǔn)備小米椒幾個(gè)，斜刀切成段備用 。準(zhǔn)備線椒三根，也切成段，青紅椒都能為菜品增色 。
準(zhǔn)備洋蔥半個(gè)，切成洋蔥絲備用 。準(zhǔn)備大蒜幾粒，切成片備用 。準(zhǔn)備生姜一塊，切成姜絲備用 。準(zhǔn)備蔥白一段，破開(kāi)后切成蔥花，放在同一個(gè)盆中備用 。
下面把肉片、香菇焯一下水鍋內(nèi)燒水，加入料酒5克去腥，食鹽少許入底味，把肉片放入鍋中快速攪散，讓其均勻受熱，逐漸加熱的過(guò)程，五花肉會(huì)析出血水，水燒開(kāi)以后，打去鍋中的浮沫，焯水2分鐘左右，肉片變白以后倒出來(lái)，用清水沖洗干凈控水備用 。
第二步鍋內(nèi)再燒水，加入少許植物油和食鹽，食鹽入底味，植物油能防止香菇中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，水燒開(kāi)以后，把香菇倒入鍋中快速焯水30秒鐘，香菇變軟表面略微透亮?xí)r倒出來(lái)，用涼水沖洗幾下控水備用，香菇焯水的時(shí)間不要太久，避免鮮味流失 。
下面開(kāi)始烹飪鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油炒肉片時(shí)不易粘鍋，把肉片倒入鍋中煸炒出里面的油脂，肉片炒香以后，加入豆瓣醬5克，炒出豆瓣醬的紅油，再加入老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料，把顏色炒均勻，炒出小料的香味 。
第三步添加生抽醬油，耗油，翻炒勻稱 。添加蘑菇，翻炒勻稱 。添加適量冷水燒煮3min 。添加苦菊翻炒勻稱 。添加食用鹽黑胡椒翻炒勻稱 。家常小菜，色香味俱全 。小提示由于蘑菇內(nèi)置鮮清甜味，因此調(diào)味品盡量少放
以上是蘑菇炒肉的加工工藝，熱烈歡迎填補(bǔ)，喜歡你的話就了解并留有評(píng)論，你的關(guān)注與評(píng)價(jià)便是驅(qū)動(dòng)力 。
蘑菇炒肉的做法是什么豬肉炒蘑菇：
主料：豬肉100g、蘑菇250g
輔料：生油適量、醬油適量、鹽適量、蒜頭10g
1、蘑菇洗干凈，對(duì)半切開(kāi) 。
2、豬肉洗干凈，切小塊 。
3、下油放進(jìn)蒜頭，然后倒進(jìn)豬肉 。
4、倒進(jìn)蘑菇再炒 。
5、最后加進(jìn)鹽醬油調(diào)味就可以了 。
【蘑菇炒肉的做法大全視頻教程 蘑菇炒肉】6、成品來(lái)了 。
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