4.水冷：煮燙好的蔬菜出鍋后應(yīng)立即放入冷水中浸漬散熱，并不斷沖入新的冷水，待盆中水溫與沖入水的溫度基本一致時，將蔬菜撈出，瀝干水分后便可入房烘烤 。
5.烘干：烘干時，將煮燙晾好的蔬菜均勻地攤放在烘盤里，然后放在事先設(shè)好的烘架上，溫度控制在32℃—42℃，讓其干燥，每隔30分鐘進(jìn)入烘房檢查溫度，同時不斷翻動烘盤里的蔬菜，使之加快干燥速度，一般經(jīng)過11—16小時，當(dāng)蔬菜水分含量降至20%左右時，可在蔬菜表面上均勻地噴灑0.1%的山梨酸或碳酸氫鈉、安息酸鈉等防腐霉保鮮劑，噴完后即可封悶 。
6.封悶：將烘干的蔬菜放入構(gòu)造嚴(yán)密的大木柜(箱)中密封暫存10小時左右，才能使干制的蔬菜含水量保持均勻一致 。
7.分裝：烘干出房的干制蔬菜，冷卻后就應(yīng)裝入塑料袋中密封，上市銷售 。
添加輔食順序
添加輔食的原則應(yīng)該是循序漸進(jìn) 。輔食添加量要循序漸進(jìn)地增多 。增加的指標(biāo)是孩子的接受情況，而不是家長的主觀意圖 。
1、滿4個月后，最好的起始輔食應(yīng)該是嬰兒營養(yǎng)米粉(言外之意就是純米粉) 。嬰兒營養(yǎng)米粉是最佳的第一輔食，其中已強化了鈣、鐵、鋅等多種營養(yǎng)素，其它輔食所含營養(yǎng)成分都不全面 。這樣孩子就可獲得比較均衡的營養(yǎng)素，而且胃腸負(fù)擔(dān)也不會過重 。建議：選用雀巢、嘉寶、亨氏的嬰兒營養(yǎng)米粉 。
米粉最好白天喂奶前添加，上下午各一次，每次兩勺干粉(奶粉罐內(nèi)的小勺)，用溫水和成糊狀，喂奶前用小勺喂給嬰兒 。每次米粉喂完后，立即用母乳喂養(yǎng)或配方奶奶瓶喂飽孩子 。家長必須記住，每次進(jìn)食都要讓孩子吃飽，使孩子的進(jìn)食規(guī)律不會形成少量多餐的習(xí)慣 。在孩子吃輔食后，再給孩子提供奶，直到孩子不喝為止 。當(dāng)然如果孩子吃輔食后，不再喝奶，就說明孩子已經(jīng)吃飽 。孩子耐受這個量后，可逐漸增加米粉 。
2、孩子6個月后，米粉內(nèi)可加入一些蔬菜泥 。(大約孩子能夠耐受米粉2-3周后，可以加上少許菜泥 。)
3、7-8個月后可開始加蛋黃、肉泥 。魚湯應(yīng)該再晚些，以防過敏 。
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脫水蔬菜有營養(yǎng)嗎蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪兴枰臓I養(yǎng)成分，生活中脫水蔬菜比較常見，脫水蔬菜是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗條，烘干等加工制作脫去蔬菜中大部分水后研制而成的一種蔬菜干，那么脫水蔬菜有營養(yǎng)嗎?
脫水蔬菜有營養(yǎng)嗎？蔬菜是我們必需食用的食物之一，我們幾乎“一日三餐”都離不開它 。但是如今市面上出現(xiàn)了脫水蔬菜，你又了解多少呢? 。為了使蔬菜類食物更加容易保存和運輸，脫水蔬菜逐漸走入了我們的視線 。那么，脫水蔬菜有營養(yǎng)嗎?
脫水蔬菜被叫做復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜洗滌，加工，和進(jìn)行烘干后，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種脫水蔬菜 。脫水蔬菜保證了蔬菜原有的口味和營養(yǎng) 。既易于貯存又便于運輸，食用時只要將脫水蔬菜浸入清水中即可復(fù)原，不僅保留了蔬菜原來的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味，而且烹飪也很方便 。
其實脫水蔬菜并不會損失營養(yǎng)，有些脫水蔬菜經(jīng)過干制以后，甚至比原來更加的鮮香，我們常吃的紫菜就是一種脫水蔬菜，經(jīng)過干制以后，味道就很不錯，而且營養(yǎng)價值也沒有變少 。常見的脫水蔬菜包括干香菇，筍干，紫菜等，都屬于又營養(yǎng)又美味的脫水蔬菜，經(jīng)過科技的不斷發(fā)展，脫水番茄，脫水香蔥，脫水白菜等也屢見不鮮 。
制作脫水蔬菜，現(xiàn)在市面上主要通過兩種手法加以制作，其中一種脫水蔬菜的制作就是AD脫水，這種脫水法是采用風(fēng)干或者人工加溫對脫水蔬菜進(jìn)行烘干，從而達(dá)到預(yù)期的效果 。
