1. 首頁 > 云知道 > >

菜板怎么處理才不會開裂不發霉 菜板裂開怎么辦？菜板發霉怎么辦？

云知道菜板


菜板怎么處理才不會開裂不發霉 菜板裂開怎么辦？菜板發霉怎么辦？



砧板的保養要注意下面幾點：
1、新砧板使用前需用鹽鹵浸泡數日，使砧板保持濕潤不燥，不裂，結實耐用 。
2、砧板在使用時，不應專用一端，要四周旋轉使用，保持砧板磨損均衡，避免常用一面出現凸凹不平，出現不平時，可用鐵刨刨平 。
3、砧板用完后，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗，之后再用熱水燙過，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風處，以備再用
同時注意砧板不可擺放在陽光直射之位置，避免砧板過度干燥而龜裂 。在存放時，為了避免儲放不當造成開裂，砧板不要長時間泡水和陽光曝曬 。也不易長時間放在通風處，風干后應拿回室內 。也可用完后應當用清潔干凈的抹布擦洗干凈，再用干抹布擦干后存放 。
平時使用砧板時也要注意保持砧板衛生
生熟分開：
由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染 。最好備兩塊菜板 。
保持清潔：
菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉 。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然后再用溫水洗凈 。不要用開水燙，因為肉里的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗凈 。洗過后豎起晾干 。菜板用一段時間后，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物徹底清除，并可使菜板保持平整，便于使用 。菜板一般為木制的，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛生 。
砧板開裂怎么辦一般來說，開裂的砧板都是新的 。這是因為在購買砧板后，沒有對砧板進行防開裂處理 。其實，只要簡單幾步，砧板一般就不會開裂了 。
用浸鹽的方式防止裂開 。
也就是將新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時，取出晾干，可經久不裂 。同時做一個合適的可以用螺絲匝緊的鐵匝圈，用搬手加套管一點點把它匝緊，緊到它上面已經有的裂縫完全合住，以后就這樣帶著鐵匝圈用了 。
食用油或者豬油防止開裂 。
要想防止砧板開裂，買回新砧板后，應立即涂上食用油或者豬油 。做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可 。砧板周邊易開裂，可反復多涂幾遍，油干后即可使用 。經過這樣處理，砧板就不易出現裂痕 。因為油的滲透力強，又不易揮發，可以長期潤澤木質，能防止砧板爆裂 。涂油還有防腐功能，砧板也因此經久耐用 。
新鮮的肉皮防止開裂 。
木砧板開裂后可以用新鮮的肉皮（買一條帶皮的肉，回家后將皮切下，不要帶油）在砧板側面將其釘牢在裂縫的兩邊，利用肉皮干后收縮的力量將裂縫拉緊就不怕繼續開裂了 。另外可再用鹽水泡：利用砧板吸收了鹽份后，因為有鹽，易受潮，砧板保持一定的濕度就不易開裂了 。鐵木砧板要長期保濕，當使用完畢，洗干凈后，在上面鋪一條濕毛巾保濕；如果出現裂縫，比較難補救，唯一的辦法是把砧板浸在水里，讓砧板充分濕透，把裂縫減至最小
除了以上的方法，還有一點同樣重要，就是日常生活中合理使用砧板 。使用完后及時清理、防止陽光暴曬這些也同樣重要 。
砧板發霉怎么辦
炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，應用潔布擦凈，將其立放置在通風處晾干 。如果接觸面不太通風，那么砧板就容易發霉致使發黑 。所以我們可以把竹砧板放在一個像碗類的器皿上，接觸面小但同時還能支撐住砧板 。這樣砧板就不會發霉了 。

推薦閱讀