【皮凍涼了不冷不凝固】很多人都在問皮凍涼了不冷不凝固，今天就給大家講解一下皮凍涼了不冷不凝固 。
皮凍涼了需要12小時才可以凝固，若超過這個時間還是不凝固，則代表制作失敗 。在制作前應該將豬皮焯水去腥，然后需要刮掉殘留的油脂，油脂過多則會導致無法凝固 。在制作時，應加入少量的水，否則也無法凝固 。
制作方法：將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然后再冷卻，冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用 。因為是冷卻后食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍 。
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