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桂圓是個寶 可惜你不會吃( 二 )

云知道桂圓


【宜忌】風寒感冒、惡寒發熱及舌苔厚膩時不宜吃 。
5、紅薯桂圓粥
食材：大米一小杯，紅薯一根，桂圓3粒，紅棗5顆
器具：沙鍋 。
制作步驟：1沙鍋盛水，開火，至水開 。紅薯一根，去皮，滾刀切成小塊，水開后放入水中煮 。紅薯五成熟時，放入大米、桂圓和洗靜的紅棗，大火開后，換小火慢煮 。大米軟后，熬一會，就可出鍋 。
注意事項和評價：紅薯甘、平、無毒，桂圓補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉，這道粥味道甘甜，大米和紅薯入口糯軟，色澤金黃，引人食欲，是冬季晚餐的佳品 。
特別注意的是煮粥時，要開水下米，不容易糊鍋，這道紅薯桂圓粥，要先放紅薯，五成熟后放入大米，這樣可以使紅薯更為糯軟，而米粒保持完整 。
6、糯米桂圓粥
原料：糯米一杯(約50克)、桂圓肉少許、清水1000毫升、砂糖少許、米酒2大匙 。
制作方法
(1)將糯米去雜質淘洗凈 。
(2)把糯米加1000毫升水于鍋中煮約5分鐘 。
(3)把桂圓加入鍋內繼續煮至熟透 。
(4)將砂糖及少許米酒加入鍋內即可以開鍋，待溫度合適即可喂養 。
說明：煮糯米時清水一定要加足，一定要把糯米煮透煮爛，利于嬰兒食用 。對嬰兒貧血有治療作用 。
7、蜜棗桂圓粥
基本特點此粥具有補氣健脾、養血安神的作用，能使臉色紅潤、增強體力，并可預防貧血及失眠 。
基本材料：桂圓、米各180克，紅棗10顆，姜20克;調味料：蜂蜜1大匙 。
桂圓的做法
1.紅棗、桂圓洗凈;姜去皮，磨成姜汁備用 。
2.米洗凈、放入鍋中，加入4杯水煮開，加入所有材料和姜汁煮至軟爛，再加入蜂蜜煮勻即可 。
注意：蜂蜜是很好的滋潤材料，能補中益氣、調和營養、使臉色紅潤，以紅糖取代較具暖身、活血的功效，但滋潤的效果會較差.
8、桂圓肉杞蜜湯
原料：枸杞子10克，陳皮3克，桂圓肉10個，蜂蜜1湯匙 。
制法：將枸杞子、陳皮放在兩層紗布做的袋內，與桂圓肉一起放在鍋內，加適量水，用文火煮沸30分鐘，盛出桂圓肉及湯，待溫后加入蜂蜜服用 。
吃法：每日下午一次，當點心 。
功效：此方主要是補益肝腎，健脾胃，安心神，使氣血旺盛，以營養眼內組織 。
9、桂圓燉蛋
雞蛋4個，清湯3飯碗，去殼純桂圓肉干2大匙 。制作：桂圓肉干用溫水洗凈，取4個飯碗，每碗放6-7分滿的水及蛋1個 。|續上：1/4的桂圓肉干，再放入蒸鍋中，蒸約5-8分鐘即可食用，如喜食較甜者的，可事先多加些糖 。
作用與功效：補氣血，益心氣，安神美容 。
10、桂圓蓮心
原料：桂圓125g，糖桂花少許，蓮子100g，冰糖100g 。
制法：①將桂圓去殼去核，沖洗干凈;蓮子放入鍋中，加入適量清水，用中火煮沸，撈出蓮子，湯汁備用 。
②用桂圓肉把蓮子包裹起來，即成桂圓蓮心生坯 。
③把桂圓蓮心放入碗中，加入煮蓮子的原湯及豬板油、冰糖、糖桂花，蓋上蓋兒，裝入籠屜，蒸至熟透取出 。
特點：顏色潔白，造型新穎，香甜可口 。
效用：補心腎，益脾胃 。適用于心腎不足、心悸怔忡、失眠健忘、夜寐多夢、遺精、頭暈耳鳴、腰膝酸軟、脾虛泄瀉、脾虛久痢及神經衰弱者食用 。
吃桂圓的好處
1、益氣補血，增強記憶
桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血 。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞 。
2、安神定志

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