發(fā)霉的花生、玉米、黃豆、堅(jiān)果等食物 ， 其中產(chǎn)生的黃曲霉毒素可能使人急性中毒甚至死亡 ， 長期低劑量也會增加癌癥風(fēng)險 。 而且 ， 水洗和烹調(diào)加工溫度也不能將其破壞 ， 即便去掉發(fā)霉的地方 ， 也不能避免霉菌的危害 ， 所以發(fā)霉的食物不能吃 。
誤區(qū)3:降壓降脂 不吃油鹽
研究發(fā)現(xiàn) ， 平時飲食油鹽過重 ， 會增加高血壓、高血脂的風(fēng)險 ， 所以一些“健康意識強(qiáng)”的老人索性不吃油鹽了 ， 想要杜絕風(fēng)險 。
解析:過度限鹽會造成鈉攝入不足 ， 使機(jī)體細(xì)胞內(nèi)外滲透壓失衡 ， 促使水分進(jìn)入細(xì)胞內(nèi) ， 造成水腫 。 食用油也是必需品 ， 完全不攝入食用油 ， 可能導(dǎo)致一些營養(yǎng)素的缺乏 。
老年人要學(xué)會正確地控油和減鹽 。 《中國居民膳食指南(2016)》建議 ， 每人每天食鹽攝入量應(yīng)小于6克 ， 食用油用量在25克~30克之間 。
誤區(qū)4:補(bǔ)鈣補(bǔ)得越多越好
補(bǔ)鈣的觀念可謂深入人心 ， 很多老年人覺得鈣補(bǔ)得越多 ， 吸收得越多 ， 骨骼也就越強(qiáng)壯 ， 于是大量服用鈣劑 。
解析:事實(shí)上 ， 攝入的鈣質(zhì)遠(yuǎn)超過了身體的需要的話 ， 就會適得其反 ， 會對健康造成威脅 ， 甚至?xí)l(fā)疾病 。 60歲以上老年人 ， 每天推薦攝入1000毫克的鈣 。 最安全有效的補(bǔ)鈣方式是日常飲食中適當(dāng)多吃奶制品、豆制品等含鈣豐富的食物 ， 還要戒煙、適量運(yùn)動 ， 減少骨量流失 。
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