鴨子是白肉 。生活中，人們把豬牛羊等哺乳動物的肉稱為紅肉，把雞鴨魚等非哺乳動物的肉稱為白肉 。紅肉的肌肉纖維比白肉粗，脂肪含量也比較高，所以吃起來沒有白肉那么細膩 。
哪種羊肉鴨肉是白肉？紅肉是營養學上的一個詞 。指的是烹調前變紅的肉 。除了豬、牛、羊，還有鹿、兔子等等 。這種肉含有高飽和脂肪 。
紅肉的顏色來源于肌紅蛋白，肌紅蛋白可以將氧氣輸送到動物的肌肉中 。紅肉富含鋅、煙酸、維生素B12、核黃素等物質 。
【鴨肉和羊肉怎么區分】白肉是營養上肌肉纖維細膩、飽和脂肪酸含量高的肉類的名稱，與紅肉相對應 。在一些地方，人們稱肥肉為白肉 。
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