3、鵝膏菌
鵝膏屬隸屬于真菌界、擔(dān)子菌門、傘菌目、鵝膏科 。目前全世界報(bào)道500多種，廣布世界各大洲 。該屬中有些種是美味食用菌，如紅黃鵝膏；而另一些種則是劇毒蘑菇 。蘑菇中毒事件大多數(shù)是由鵝膏（如玫瑰紅鵝膏、灰花紋鵝膏、綠蓋鵝膏、和鱗柄鵝膏等）引起的 。
百余年來，人們對鵝膏所含的毒素作了大量的研究，發(fā)現(xiàn)毒鵝膏中含有兩大類毒素即肽類毒素和非肽類毒素 。
4、口蘑
口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤 。銀盤也叫營盤，是口蘑中的最上品 。其名為口蘑，實(shí)際上并非一種，乃是集散地匯集起來的許多蘑菇的統(tǒng)稱 。按傳統(tǒng)的叫法，至少還有以下多種：青腿子蘑、香杏、黑蘑、雞腿子、水晶蕈、水銀盤、馬蓮桿、蒙西白蘑等等 。
口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美 。
由于蒙古口蘑土特產(chǎn)以前都通過河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑” 。由于產(chǎn)量不大，需求量大，所以價(jià)值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇 。
5、紅菇
紅菇屬大多數(shù)種類是可食用，且營養(yǎng)豐富，味道鮮美，有“菇中之王”的美稱，系天然營養(yǎng)佳品，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值 。紅菇含有豐富的必需氨基酸、多糖、有機(jī)酸、維生素、脂肪酸和甾類化合物、色素和抗生素等 。
氣候條件是紅菇發(fā)生的重要影響條件，它直接影響著每年紅菇子實(shí)體發(fā)生的時(shí)間，而且還關(guān)系到產(chǎn)量 。年均氣溫為8~10°℃，年降雨量為700~900mm，相對濕度為60%~85%是紅菇比較適宜的氣候條件 。
紅菇子實(shí)體發(fā)生前一般需要降雨，且雨后需要晴天，降雨量的多少與雨后是否天晴直接影響紅菇產(chǎn)量 。降雨和天晴的交換，可為紅菇子實(shí)體的發(fā)生提供如下條件：適宜的濕度、溫度，及為共生植物創(chuàng)造適宜的代謝條件，從而為子實(shí)體的生長提供所需的碳水化合物和其它營養(yǎng)物質(zhì) 。
來源：-紅菇
來源：-科-口蘑
來源：-鵝膏菌
來源：-松菇
來源：-松樹菌
立夏了有松樹菌嗎立夏的時(shí)候基本上沒有松樹菌，立秋的時(shí)候松樹菌才多 。松樹菌夏秋季在針葉樹等混交林地上群生或散生 。
擴(kuò)展
松樹菌又名松毛菌，鉚釘菇，松針菇 。分類地位 傘菌目、鉚釘菇科 。有的地方也叫松蘑 。
形態(tài)特征 子實(shí)體較小 。菌半球形至近平展，后期有時(shí)中部稍下凹，直徑2-6cm，粘或粘滑，粉紅或玫瑰紅至珊瑚紅色，另外還有少量的藍(lán)綠色（又叫藍(lán)綠乳菇），味道鮮美，銅紫色也可以食用，少量白色的不能食用；干后有光澤 。菌肉白色后期帶粉色，味溫和，中部肉厚 。菌褶稀，延生，稍厚，稍寬，靠近柄處有分叉，污白色至灰褐或褐色 。菌柄近柱形，基部稍細(xì)，長3-5cm，粗0.5-1cm，上部白色，中部以下粉灰白色，基部黃褐色且內(nèi)部呈黃色，內(nèi)實(shí) 。菌環(huán)生菌柄之上部似棉毛狀，常有部分殘掛在菌蓋邊緣 。孢子印青褐色 。
松樹菌是一種自然生長在松樹腳下的蘑菇,為黃褐色，少量藍(lán)綠，銅紫色 。一般在每年重陽節(jié)后,從松樹下長出,傘狀,大如香菇,是無公害的野生食用菌,味道鮮美,出產(chǎn)眾多,深受廣大消費(fèi)者喜愛 。其烹調(diào)方法主要有清燉、爆炒等兩種 。棕紅或墨綠色的松樹菌是蘑菇中的上品 。
食用方法：1、把蘑菇身上的松針和根部的泥土清理干凈 。這種蘑菇掰開后里面的白色發(fā)脆的肉質(zhì)，像果肉一樣 。用沸水焯兩分鐘 。野生鮮蘑菇食用之前必須用沸水燙，因?yàn)槟⒐嚼锩婵赡軙?huì)有很多小蟲子 。松樹蘑焯過后表面有一種黏液，據(jù)說就是這種黏液防癌 。
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