飲食
蘇菜為八大菜系之一，主要由淮揚(yáng)菜（淮安、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江）、金陵菜（南京）、徐海菜（徐州、連云港）、及蘇錫菜（蘇州、無(wú)錫、常州）四種風(fēng)味組成 。其中淮揚(yáng)菜與魯菜、川菜、粵菜并稱(chēng)為中國(guó)四大菜系，并為中國(guó)四大菜系之首，中國(guó)菜的最經(jīng)典代表作 ?；磽P(yáng)菜，始于春秋，興于隋唐，盛于明清，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽(yù) 。
江蘇飲料主要是茶和酒兩大類(lèi)，茶文化集中于蘇南地區(qū)，名酒主要有“三溝一河”，出產(chǎn)于江淮一帶，通常指湯溝酒、雙溝酒、高溝酒（今世緣）、洋河酒，其依托特異的地域生態(tài)環(huán)境、自然釀酒微生物體系，采用傳統(tǒng)“混燒老五甑法”生產(chǎn)工藝，泥窖固態(tài)發(fā)酵，續(xù)糟醅（馇）配料，混蒸混燒 。與“香氣大、窖香濃郁突出且濃中帶陳”的“川派酒”不同，“三溝一河”酒以“口味醇、綿甜、凈、爽”為顯著特點(diǎn)，是名揚(yáng)天下的“江淮派”（蘇、魯、皖、豫）濃香型白酒的卓越代表，其中享有“湯溝傳奇水土，美酒絕世風(fēng)華”之美譽(yù)的湯溝酒尤其突出，其主導(dǎo)產(chǎn)品“湯溝絕世風(fēng)華”、“湯溝蓋世風(fēng)流”酒自古譽(yù)滿(mǎn)天下、馳名中外，歷經(jīng)千年而盛名不衰 。
方言
【江蘇文化特色知識(shí)大全】江蘇官方語(yǔ)言是現(xiàn)代漢語(yǔ)普通話(huà) 。江蘇分為３個(gè)方言區(qū)，即江淮官話(huà)區(qū)、吳語(yǔ)區(qū)、中原官話(huà)區(qū) 。
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