11.萵筍
萵筍又叫“春菜” ， 是最適合春季吃的蔬菜之一 。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分 。萵筍含鉀豐富而鈉含量低 ， 適合高血壓、心臟病等患者食用 ， 有助于降低血壓 。萵筍可以用來涼拌、燒、炒 ， 還能加工腌制醬菜、泡菜等 。
12.生姜
現(xiàn)代醫(yī)學認為 ， 生姜能增強血液循環(huán) ， 促進發(fā)汗 ， 有散熱退燒功效 。生姜還具有一定的抗衰老功能 。生姜中的姜辣素進入體內(nèi)吸收消化后 ， 能產(chǎn)生一種有抗衰老活性的抗氧化酶：過氧化物歧化酶 ， 抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物和脂質(zhì)褐色素老年斑的產(chǎn)生 ， 延緩衰老的出現(xiàn) 。俗話說“晨吃三片姜 ， 賽過人參湯” ， 有其科學道理 。此外 ， 生姜對風寒感冒也有一定療效 。因此 ， 在春天生發(fā)的時節(jié)應該適當吃一點 。
13.春韭
春日嘗鮮 ， 首推春韭 。春天氣候冷暖不一 ， 需要保養(yǎng)陽氣 ， 而韭菜最宜人體陽氣 。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分 ， 有健胃、提神、強腎等功效 。春韭為韭菜中的佼佼者 ， 味道尤為鮮美 。其根白如玉 ， 葉綠似翠 ， 清香馥郁 。春韭吃法多樣 ， 既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等 ， 又可做蒸包水餃的餡料 。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭 ， 格外芳香可口 。
14.菠菜
【春季適合養(yǎng)生的食物 春季如何養(yǎng)生,推薦十四種時令食物】菠菜是一年四季都有的蔬菜 ， 但以春季為佳 ， 而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠” ?！按翰ぁ备t葉綠 ， 鮮嫩異常 ， 最為可口 。春季上市的菠菜 ， 對解毒、防春燥頗有益處 。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼 ， 能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥 。因菠菜含草酸較多 ， 有礙鈣和鐵的吸收 ， 吃菠菜時宜先用沸水燙軟 ， 撈出再炒 。
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