1.牛奶煮到溫?zé)釙r(shí)加入糖，繼續(xù)加熱
2.接著加入一大勺香草粉
3.不要煮沸騰了，保持小火，差不多80多度，加入蛋黃，用打蛋器攪拌
4.蛋攪勻了后馬上關(guān)火，冷卻
5.奶油在一個(gè)干凈的容器內(nèi)打發(fā)，打發(fā)到可看到明顯的紋路，再將冷卻的蛋奶糊倒入奶油中
6.用手動(dòng)打蛋器攪勻后，蓋上蓋子放入冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)以上就可以享用了
冰淇淋怎么做冰淇淋是將原料先調(diào)成漿料,加熱殺菌后,乳化并凍結(jié)在一起制成的 。
冰激凌的做法：
將蛋黃和糖一起攪拌，加熱牛奶，將香草豆縱向分開(kāi)，將種子刮入牛奶中，然后加入豆莢，將牛奶煮沸，然后取出加熱，調(diào)整雞蛋糖混合物在不斷攪拌的同時(shí)，將其慢慢倒入蛋 – 糖混合物中，加入調(diào)和的雞蛋糖混合物，將剩余的牛奶慢慢倒入平底鍋中 。
加入奶油，將濃稠的奶油攪拌到冰淇淋底座中，徹底冷卻，在沒(méi)有冰淇淋機(jī)的情況下，最簡(jiǎn)單的方法是將準(zhǔn)備好的混合原漿倒入容器中放入冰箱中冷凍，當(dāng)容器四周邊緣凍結(jié)時(shí)，用筷子攪拌均勻，使其成為軟硬均勻的糊狀，再放入冰柜繼續(xù)冷凍 。
在變硬之前，應(yīng)攪拌三次，直到凍結(jié)成半固體，取出再攪拌一次，再放入冰箱，半小時(shí)后就大功告成了 。
在炎熱的夏季，有很多青年男女以及小朋友都喜歡吃冰淇淋，素不知，自做的冰淇淋簡(jiǎn)單又衛(wèi)生 。
如何做冰激凌簡(jiǎn)單方法冰激凌這種做法最靠譜，奶香濃郁，冰涼絲滑，學(xué)會(huì)再也不用買了
說(shuō)到冰激凌，沒(méi)有哪個(gè)女人和孩子不愛(ài)吃的，夏天除了西瓜，冰激凌就是必不可少了，很多人認(rèn)為冰激凌只能買著吃，其實(shí)咱們自己在家就能做，而且做法超級(jí)簡(jiǎn)單，口味一點(diǎn)也不必買來(lái)的差，吃上一口奶香濃郁，冰涼絲滑，一次做一大盒冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候舀出來(lái)幾個(gè)冰激凌球，不含添加劑，家人吃得更放心 。
做冰激凌的主要原料是奶油，這樣的冰激凌吃起來(lái)才口感潤(rùn)滑舒爽，也可以在冰激凌中加上喜歡吃的水果，果干之類的，口感更加豐富；有些配方以酸奶為主，酸奶含活性益生菌，有助提高免疫力的作用，酸奶冰激凌也非常受歡迎 。
冰激凌在夏天吃可是非常的消暑，香甜的口感、冰爽的味道，讓不少人對(duì)它愛(ài)不釋手，今天咱們用最家常的做法來(lái)做絲滑的冰激凌 。
【冰激凌】
【所需食材】蛋黃3顆，40g白糖，15ml牛奶，200ml淡奶油
【制作步驟】
1.碗里打三顆雞蛋，把蛋黃挑出來(lái)，蛋白留著炒菜，蛋黃中加20g白糖，15ml牛奶，攪拌均勻 。
2.然后放到煤氣灶上加熱，一定要小火加熱，一直攪拌，加熱到蛋黃糊細(xì)膩濃稠，這時(shí)候蛋黃也煮熟了，細(xì)膩濃稠就可以了，把蛋黃糊晾涼 。
3.準(zhǔn)備200ml淡奶油，加20g白砂糖打發(fā)，打發(fā)到奶油體積變大紋路清晰，提起大電器有個(gè)小尖角就可以了 。
4.取一半奶油加到蛋黃糊中，攪拌均勻，再加到剩余的奶油中攪拌，攪拌到細(xì)膩濃稠就可以了，就是這種狀態(tài)，冰激凌就做好一大部分了 。
5.然后把冰激凌糊倒進(jìn)碗中，表面晃平，震出大氣泡，蓋上保鮮膜放到冰箱中冷凍3小時(shí)以上，這樣咱們的冰激凌就做好了 。
這種做法，食材和步驟都簡(jiǎn)單，不會(huì)有冰渣，質(zhì)地柔軟，入口即化，吃上一口奶香味濃郁，想吃其他口味的，也可以在冷凍之前加喜歡吃的水果，或者果干，果醬之類的，還等什么，趕緊收藏吧，天氣熱了給家人做來(lái)吃 。
感謝大家閱讀阿雅的文章，也希望大家提出寶貴意見(jiàn)，一起交流廚藝 。
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