【饅頭蒸開花寓意是什么】
很多人都在問饅頭蒸開花寓意是什么 ， 今天就給大家講解一下饅頭蒸開花寓意是什么 。
饅頭蒸開花寓意是花開富貴 ， 花開富貴是中國傳統(tǒng)吉祥圖案之一 ， 代表了人們對(duì)美滿幸福生活的向往 。饅頭蒸開花是因火旺氣足 ， 生坯在籠內(nèi)急劇受熱時(shí) ， 內(nèi)部產(chǎn)生大量的動(dòng)態(tài)二氧化碳?xì)怏w ， 從頂端逸出 ， 因而脹裂 。
制作方法：先將350克面粉倒入面盆里 ， 用水170克和起（水溫：冬熱、夏涼、春秋溫） ， 放在溫暖處發(fā)酵12個(gè)小時(shí)成老發(fā)面 ， 然后對(duì)好堿 ， 摻入白糖揉光揉勻 。所余150克面粉作為面撲 ， 摻入面團(tuán)之內(nèi) ， 再將發(fā)酵粉揉入面內(nèi) ， 必須揉勻 ， 再放在案板上餳20分鐘 ， 搓成長條 ， 揪成劑子 ， 劑頭朝上 ， 擺放在干籠布上 ， 在饅頭楂頭上撒少許青紅絲末 ， 上籠用旺火蒸約15分鐘即成 。
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