馎饦是水煮面食，面片湯的別名 ， 用面粉揉制成繩狀或是團狀切割的糕點 。名字由來出自賈思勰《齊民要術·餅法》：“餺飥，挼如大指許，二寸一斷，著水盆中浸 。宜以手向盆旁挼使極?。約被鷸鴟惺熘?。非直光白可愛，亦自滑美殊?！?。【馎饦是什么食物】
馎饦是水煮面食，面片湯的別名 ， 用面粉揉制成繩狀或是團狀切割的糕點 。名字由來出自賈思勰《齊民要術·餅法》：“餺飥，挼如大指許 ， 二寸一斷 ， 著水盆中浸 。宜以手向盆旁挼使極?。?皆急火逐沸熟煮 。非直光白可愛 ， 亦自滑美殊常” 。
馎饦類別：
甘肅大部地區食用的一種面食，蘭州人叫 撥魚子，敦煌人稱作 撥疙瘩，做法大同小異，就是將面摻一定量的水，攪作一團，然后用筷子夾入沸騰的鍋內，待煮熟后調入菜或其它調料 。其特點也是 滑美殊常，有學者認為它也應當是馎饦的一種 。歐陽修《歸田錄》中提到：湯餅 ， 唐人謂之不托，今俗謂之馎饦矣 。類似今日河西地區流行的揪片子、面片子之類的湯面也被認為是馎饦的一類 。
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