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長期吃素后果驚人 長期“吃素”后果驚人！

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長期吃素后果驚人 長期“吃素”后果驚人！


“碗里有肉”一度被中國人視為生活富足的標志 ， 愛吃素要么是念佛者 ， 要么是窮人 。但近年來 ， 吃素的人越來越多 ， 仿佛“粗茶淡飯”是健康長壽的唯一正解 。
會吃素的人吃出好身體 ， 不會吃的人則會吃出疾病 。
粗茶淡飯也是一種錯堅持粗茶淡飯最容易缺的營養素是維生素B12和n-3多不飽和脂肪酸 。
人體缺乏維生素B12 ， 會出現疲勞、肌肉功能差等癥狀 ， 導致舌炎、紅細胞減少、心功能降低和生育力下降等問題 。如果不能及時糾正 ， 會造成不可逆損傷 ， 特別對腦和整個神經系統傷害最大 。
n-3多不飽和脂肪酸則與大腦發育、心血管系統疾病、2型糖尿病、抑郁癥等多種非傳染性流行病密切相關 。
營養專家推薦健康的飲食法
早：中：晚=3：4：3
這是一日三餐的能量比例 ， 而不是數量比例 。
如果早餐吃兩個肉包子(2兩左右) ， 喝1碗紅薯玉米粥(2兩左右) ， 上午吃1個蘋果;午餐吃1碗八寶飯(3兩左右) ， 一葷菜一素菜;晚餐吃1個雜糧包或窩頭 ， 外加1碗小米粥、1份拌豆腐或黑木耳拌洋蔥 ， 就差不多能達到3:4:3的早中晚能量分配比 。
魚：肉：蛋=2：2：1
按照中國營養學會的建議 ， 每人每天應攝入120~250克魚、禽、肉、蛋等動物性食物 。其中 ， 畜禽肉類40~75克、魚蝦類40~75克、蛋類40～50克 。
大部分家庭做不到每天都吃魚肉 ， 可改成每周吃2~3次魚 。平時 ， 應盡量多吃白肉(如禽肉及魚肉) ， 少吃紅肉(如豬、牛、羊肉等) 。
正常人每天最好吃一個雞蛋 。血脂異?；蚍逝值娜?， 建議每周吃2~4個雞蛋 。
葷：素=1：4
中國居民平衡膳食寶塔建議 ， 每天應吃300~500克蔬菜 ， 120~250克魚、禽、肉、蛋等動物性食物 。全天菜品的葷素比 ， 大致可按照1:3或1:4來安排 。
比如 ， 一頓飯做4道菜 ， 可以做一個肉菜 ， 一個豆腐和兩個素菜 。吃的時候 ， 最好吃一口肉 ， 再吃三口素菜 。
主食粗糧：細糧=1：3
一天的主食中 ， 有大約1/4～1/3的粗糧為好 ， 也可以每周吃兩次粗糧 。
粗糧含有較多膳食纖維素 ， 對肥胖、高血壓、心臟病等慢性病有一定的預防作用 。薯類如紅薯、土豆 ， 可以適量代替部分糧食 。
蔬菜：水果=2：1
每人每天應吃300~500克蔬菜 ， 200~350克水果 。
蔬菜品種豐富 ， 選擇的總原則是 ， 春秋多吃些芽葉莖類的蔬菜(如菠菜、韭黃、小青菜、菜心等) ， 秋冬多吃些果實類、塊莖類的蔬菜如蘿卜、土豆、洋蔥等 。
最好選擇當季當地的菜品 ， 水果的種類也最好每天吃夠3~4種 。
蒸煮：爆炒=2：1
建議蒸煮和爆炒的比例控制在2:1 ， 煎炸則應盡量避免 ， 如果吃的話 ， 每周別超過3次 ， 且最好在中午吃 。
每頓飯最好做一個涼拌菜 ， 因為涼拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的維生素和礦物質 ， 以及多種活性保健因子 。
【長期吃素后果驚人 長期“吃素”后果驚人！】幾乎每種蔬菜都可以涼拌 ， 不能生吃的可以焯熟后再拌(如土豆絲) ， 可將蔬菜切成薄片或絲 ， 在開水過1分鐘撈出 ， 自然晾涼 ， 再拌即可 。

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